Kurczak smażony

Składniki

• Kawałki kurczaka (udka, podudzia) 800 g
• Maślanka 300 ml
• Mąka pszenna 200 g
• Papryka słodka 1 tbsp
• Czosnek w proszku 1 tsp
• Cebula w proszku 1 tsp
• Pieprz cayenne 1 tsp
• Sól 2 tsp
• Pieprz czarny 1 tsp
• Olej do smażenia 1 L

Instrukcje

1. 1

   Zanurz kawałki kurczaka w maślance z odrobiną soli i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc.

2. 2

   Wymieszaj mąkę z papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, cayenne, solą i czarnym pieprzem w płytkiej misce.

3. 3

   Wyjmij każdy kawałek z maślanki, pozwalając nadmiarowi ściec, i dokładnie obtocz w przyprawionej mące.

4. 4

   Rozgrzej olej do 170°C w głębokim, grubym garnku.

5. 5

   Smaż kurczaka partiami przez 12-15 minut, obracając, aż będzie głęboko złocisty i gotowy (temperatura wewnętrzna 75°C).

6. 6

   Osącz na kratce ustawionej nad papierowym ręcznikiem i dopraw odrobiną soli.

7. 7

   Odstaw na kilka minut przed podaniem.