Zupa cebulowa po francusku
Umiarkowana wartość odżywcza
Zupa z karmelizowanej cebuli na bulionie wołowym z grzanką posypaną serem.
Zupa cebulowa po francusku to pokrojona w plastry cebula duszona powoli na maśle, aż stanie się głęboko brązowa, gotowana w bulionie wołowym z odrobiną białego wina, a następnie podana z tostem z bagietki i roztopionym gruyère. Ser, masło i pieczywo sprawiają, że jest bardziej sycąca niż większość zup na bulionie, z zauważalną ilością tłuszczów nasyconych i sodu. Jako danie główne podawaj ją z zieloną sałatą; jako przystawkę wystarczy mała filiżanka.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 4.5g | 8.0% |
| Tłuszcz | 4.8g | 6.9% |
| Węglowodany | 10g | 3.3% |
| Cukry proste | 3.5g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Błonnik | 1.3g | 5.2% |
| Woda | 78g | 3.1% |
| Kalorie | 101 | 4.5% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.182 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 2.71 | mg |
| Witamina E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izoleucyna | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucyna | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizyna | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionina | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenyloalanina | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonina | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Walina | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Cebula żółta 1 kg
- Masło 40 g
- Cukier 1 łyżeczka
- Czosnek 2 ząbki
- Mąka pszenna 1 łyżka
- Białe wino wytrawne 150 ml
- Bulion wołowy 1 l
- Świeży tymianek 3 gałązki
- Liść laurowy 1
- Bagietka 4 kromki (100 g)
- Ser gruyère, starty 120 g
- Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Roztop masło w dużym, ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojoną cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 10 minut, mieszając, aż zmięknie.
- 2
Dodaj cukier, zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut, często mieszając, aż cebula nabierze głębokiego złocistobrązowego koloru.
- 3
Wmieszaj posiekany czosnek i mąkę, smaż przez 1 minutę, a następnie wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- 4
Dodaj bulion, tymianek i liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Usuń zioła i dopraw solą i pieprzem.
- 5
Nagrzej piekarnik do 230 °C. Opiecz kromki bagietki, aż będą suche i złociste.
- 6
Rozlej zupę chochlą do żaroodpornych miseczek, na każdą nałóż kromkę opieczonej bagietki i starty ser gruyère, a następnie piecz przez 8 do 10 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.