Gołąbki
Dobry profil odżywczy
Liście kapusty nadziewane mięsem i ryżem, duszone w sosie pomidorowym.
Gołąbki to blanszowane liście kapusty zawinięte wokół nadzienia z mielonej wieprzowiny i wołowiny, ryżu i cebuli, a następnie duszone powoli w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą. Są umiarkowanie kaloryczne i węglowodanowe, z pewną ilością błonnika i witaminy C z kapusty, a większość tłuszczu pochodzi z mięsa. Chude mielone mięso wołowe lub indycze w nadzieniu wyraźnie obniża zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5g | 8.9% |
| Tłuszcz | 5.9g | 8.4% |
| Węglowodany | 8.6g | 2.9% |
| Cukry proste | 3.01g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.99g | Szacunek |
| Błonnik | 1.6g | 6.4% |
| Woda | 79g | 3.2% |
| Kalorie | 105 | 4.7% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Szacunek |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 9.59 | mg |
| Witamina E | 0.94 | mg |
| Selen | 5.32 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Izoleucyna | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leucyna | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lizyna | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metionina | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenyloalanina | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Walina | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Kapusta biała 1 duża główka (1,5 kg)
- Mielona wieprzowina i wołowina 500 g
- Biały ryż długoziarnisty 100 g
- Cebule 2 średnie (200 g)
- Marchewki 2 średnie (150 g)
- Olej słonecznikowy 2 łyżki
- Passata pomidorowa 400 g
- Woda 200 ml
- Liście laurowe 2
- Sól 1,5 łyżeczki
- Czarny pieprz 0,5 łyżeczki
- Świeży koperek, posiekany do podania
Instrukcje
- 1
Wytnij głąb z kapusty i włóż całą główkę do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. W miarę mięknięcia liści zdejmuj szczypcami 12 dużych liści i ścinaj ich grube nerwy środkowe.
- 2
Gotuj ryż przez 7 minut, odcedź i odstaw, aby lekko przestygł.
- 3
Drobno posiekaj cebule i zetrzyj marchewki, a następnie smaż je na oleju na średnim ogniu przez 8 minut, aż zmiękną.
- 4
Wymieszaj mięso mielone z ryżem, połową usmażonych warzyw, 1 łyżeczką soli i pieprzem.
- 5
Nałóż około 70 g farszu na każdy liść, zawiń boki do środka i zwiń ciasno w rulon.
- 6
Wyłóż szeroki garnek pozostałymi liśćmi kapusty i ułóż gołąbki złączeniem do dołu. Wymieszaj passatę, wodę, pozostałe warzywa i 0,5 łyżeczki soli, polej tym gołąbki i dodaj liście laurowe.
- 7
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, aż kapusta zmięknie, a następnie podawaj z sosem i posiekanym koperkiem.