Paluszki rybne
Umiarkowana wartość odżywcza
Paski dorsza panierowane w mące, jajku i bułce tartej, pieczone w piekarniku.
Paluszki rybne, w Wielkiej Brytanii nazywane fish fingers, to paski białej ryby, takiej jak dorsz, obtoczone w mące, jajku i bułce tartej i pieczone na blasze do chrupkości; ta domowa wersja zamiast smażenia wykorzystuje odrobinę oleju dodanego do panierki. Porcja 150 g, czyli około 6 paluszków, ma 277 kcal, 28 g białka, 9 g tłuszczu i 19 g węglowodanów, pochodzących głównie z panierki. Podawaj z groszkiem lub sałatką zamiast frytek.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 18g | 32.1% |
| Tłuszcz | 6.1g | 8.7% |
| Węglowodany | 13g | 4.3% |
| Cukry proste | 4.55g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 7.75g | Szacunek |
| Błonnik | 0.7g | 2.8% |
| Woda | 61g | 2.4% |
| Kalorie | 185 | 8.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Szacunek |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Szacunek |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 1.01 | mg |
| Witamina E | 1.17 | mg |
| Selen | 35.6 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 IU) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Izoleucyna | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Leucyna | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Lizyna | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Metionina | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Fenyloalanina | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Treonina | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Tryptofan | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Walina | 958 | mg | 52.6% | 120% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Filety z dorsza lub mintaja bez skóry 500 g
- Mąka pszenna 30 g
- Jajka, duże 2 (100 g)
- Bułka tarta 100 g
- Olej roślinny 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Pieprz czarny 1/4 łyżeczki
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 2
Osusz rybę i pokrój ją w paluszki o szerokości około 2 cm i długości 8 cm; dopraw połową soli i pieprzem.
- 3
Na talerzu wymieszaj mąkę z pozostałą solą, w płytkiej misce roztrzep jajka, a w trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z olejem.
- 4
Obtocz każdy paluszek w mące, zanurz w jajku, a następnie dociśnij ze wszystkich stron do bułki tartej z olejem.
- 5
Ułóż paluszki na blasze w odstępach.
- 6
Piecz przez 15–18 minut, obracając raz w połowie pieczenia, aż panierka się zezłoci, a ryba będzie łatwo rozpadać się na płatki.
- 7
Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny.