Paluszki rybne pieczone w piekarniku

Składniki

• Filety z dorsza lub mintaja bez skóry 500 g
• Mąka pszenna 30 g
• Jajka, duże 2 (100 g)
• Bułka tarta 100 g
• Olej roślinny 2 łyżki
• Sól 1 łyżeczka (6 g)
• Pieprz czarny 1/4 łyżeczki
• Cząstki cytryny do podania

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 220 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. 2

   Osusz rybę i pokrój ją w paluszki o szerokości około 2 cm i długości 8 cm; dopraw połową soli i pieprzem.

3. 3

   Na talerzu wymieszaj mąkę z pozostałą solą, w płytkiej misce roztrzep jajka, a w trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z olejem.

4. 4

   Obtocz każdy paluszek w mące, zanurz w jajku, a następnie dociśnij ze wszystkich stron do bułki tartej z olejem.

5. 5

   Ułóż paluszki na blasze w odstępach.

6. 6

   Piecz przez 15–18 minut, obracając raz w połowie pieczenia, aż panierka się zezłoci, a ryba będzie łatwo rozpadać się na płatki.

7. 7

   Podawaj na gorąco z cząstkami cytryny.