Fattoush
Dobry profil odżywczy
Lewantyńska sałatka z zielenin, warzyw i prażonej pity z sumakiem.
Fattoush to lewantyńska sałatka chlebowa z rzymskiej sałaty, pomidora, ogórka, rzodkiewki, dymki, natki pietruszki i mięty, wymieszana z chrupiącą pieczoną pitą oraz dressingiem z oliwy, soku z cytryny i sumaku. Jest lekka i składa się głównie z warzyw; pita dodaje rafinowanych węglowodanów, a oliwa większość tłuszczu. Pieczenie pity zamiast smażenia, jak w tej wersji, utrzymuje niską zawartość tłuszczu.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 5.9g | 8.4% |
| Węglowodany | 11g | 3.7% |
| Cukry proste | 3.85g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.45g | Szacunek |
| Błonnik | 1.7g | 6.8% |
| Woda | 80g | 3.2% |
| Kalorie | 100 | 4.4% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.511 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 12.9 | mg |
| Witamina E | 1.01 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Izoleucyna | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucyna | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lizyna limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionina | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenyloalanina | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonina | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Walina | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Chleb pita 2 sztuki (120 g)
- Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
- Sałata rzymska 1 główka (180 g)
- Ogórki 2 małe (220 g)
- Pomidory 2 średnie (250 g)
- Rzodkiewki 6 sztuk (80 g)
- Dymka 3 sztuki (30 g)
- Liście natki pietruszki 30 g
- Świeże listki mięty 10 g
- Sok z cytryny 3 łyżki
- Mielony sumak 1 łyżka
- Czosnek 1 ząbek
- Sól 3/4 łyżeczki
Instrukcje
- 1
Nagrzej piekarnik do 200°C. Potnij pitę na kawałki wielkości 3 cm, wymieszaj z 1 łyżką oliwy i piecz przez 8-10 minut, aż będą chrupiące i złociste.
- 2
Wymieszaj trzepaczką pozostałe 3 łyżki oliwy z sokiem z cytryny, zmiażdżonym czosnkiem, 2 łyżeczkami sumaku i solą.
- 3
Potnij sałatę rzymską na kęsy.
- 4
Pokrój ogórki i pomidory w kawałki wielkości 2 cm, a rzodkiewki i dymkę pokrój w cienkie plasterki.
- 5
Grubo posiekaj natkę pietruszki i miętę.
- 6
Wymieszaj warzywa i zioła z sosem w dużej misce.
- 7
Tuż przed podaniem dodaj przypieczoną pitę, wymieszaj ponownie i posyp pozostałym sumakiem.