Falafel
Dobry profil odżywczy
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 13g | 23.2% |
| Tłuszcz | 18g | 25.7% |
| Węglowodany | 32g | 10.7% |
| Cukry proste | 11.2g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 14.8g | Szacunek |
| Błonnik | 6g | 24.0% |
| Woda | 32g | 1.3% |
| Kalorie | 333 | 14.8% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 3.15 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Suszona ciecierzyca, namoczona przez noc 250 g
- Cebula, posiekana 1 small
- Czosnek 3 cloves
- Świeża natka pietruszki 1 cup
- Świeża kolendra 1/2 cup
- Mielony kmin rzymski 1 tsp
- Mielona kolendra 1 tsp
- Proszek do pieczenia 1/2 tsp
- Sól 1 tsp
- Olej neutralny do smażenia 500 ml
Instrukcje
- 1
Dobrze odsącz namoczoną surową ciecierzycę; nie używaj gotowanej, bo masa się rozpadnie.
- 2
Zmiksuj ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, pietruszką, kolendrą, kminem rzymskim, kolendrą mieloną i solą na grubą, piaszczystą pastę.
- 3
Wmieszaj proszek do pieczenia, następnie schłodź masę przez 30 minut, aby stężała.
- 4
Uformuj małe kulki lub placki, mocno je dociskając, aby się trzymały.
- 5
Rozgrzej olej do 175°C i smaż falafele partiami przez 3 do 4 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
- 6
Osącz na papierowych ręcznikach i podawaj na ciepło w picie z sosem tahini i sałatką.