Falafel

Składniki

• Suszona ciecierzyca, namoczona przez noc 250 g
• Cebula, posiekana 1 small
• Czosnek 3 cloves
• Świeża natka pietruszki 1 cup
• Świeża kolendra 1/2 cup
• Mielony kmin rzymski 1 tsp
• Mielona kolendra 1 tsp
• Proszek do pieczenia 1/2 tsp
• Sól 1 tsp
• Olej neutralny do smażenia 500 ml

Instrukcje

1. 1

   Dobrze odsącz namoczoną surową ciecierzycę; nie używaj gotowanej, bo masa się rozpadnie.

2. 2

   Zmiksuj ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, pietruszką, kolendrą, kminem rzymskim, kolendrą mieloną i solą na grubą, piaszczystą pastę.

3. 3

   Wmieszaj proszek do pieczenia, następnie schłodź masę przez 30 minut, aby stężała.

4. 4

   Uformuj małe kulki lub placki, mocno je dociskając, aby się trzymały.

5. 5

   Rozgrzej olej do 175°C i smaż falafele partiami przez 3 do 4 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące.

6. 6

   Osącz na papierowych ręcznikach i podawaj na ciepło w picie z sosem tahini i sałatką.