Coq au vin
Dobry profil odżywczy
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 16g | 28.6% |
| Tłuszcz | 8g | 11.4% |
| Węglowodany | 5g | 1.7% |
| Cukry proste | 1.75g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 3.25g | Szacunek |
| Woda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 150 | 6.7% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 1.4 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka i podudzia z kurczaka 1.2 kg
- Wytrawne czerwone wino (burgund) 750 ml
- Wędzony boczek lub lardony 150 g
- Pieczarki 250 g
- Cebulki perłowe 200 g
- Cebula 1, chopped
- Marchewka 1, sliced
- Czosnek 3 cloves
- Koncentrat pomidorowy 1 tbsp
- Mąka pszenna 2 tbsp
- Masło 40 g
- Bulion drobiowy 250 ml
- Bukiet ziół (tymianek, pietruszka, liść laurowy) 1
- Sól i pieprz czarny to taste
Instrukcje
- 1
Dopraw kurczaka i dobrze obsmaż na maśle w grubym garnku, następnie odłóż.
- 2
Usmaż boczek, cebulki perłowe i pieczarki, aż się zezłocą, i odłóż; w tym samym garnku zeszklij posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek.
- 3
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i mąkę, smaż 1 minutę, następnie wlej czerwone wino i bulion i zeskrob przyrumienione resztki.
- 4
Włóż z powrotem kurczaka i boczek, dodaj bukiet ziół, przykryj i duś delikatnie przez około 60 minut, aż kurczak będzie bardzo miękki.
- 5
Dodaj podsmażone pieczarki i cebulki perłowe i gotuj kolejne 15 minut.
- 6
Wyjmij kurczaka i zredukuj sos, aż będzie błyszczący i lekko zgęstnieje; wyrzuć bukiet ziół.
- 7
Włóż kurczaka z powrotem do sosu, dopraw i podawaj na gorąco.