Congee
Dobry profil odżywczy
Azjatycki kleik ryżowy.
Congee to rzadka kaszka ryżowa z Chin i całej Azji, przygotowywana przez gotowanie ryżu w dużej ilości wody lub bulionu aż się rozpadnie, a następnie podawana z jajkiem, szarpanym kurczakiem lub wieprzowiną, imbirem, dymką, sosem sojowym lub olejem sezamowym. Jest niskokaloryczna i ma wysoki indeks glikemiczny, ponieważ ryż jest gotowany na bardzo miękko. Dodatki dostarczają większość białka, więc jajko lub trochę mięsa czynią ją bardziej sycącą.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 1g | 1.4% |
| Węglowodany | 8g | 2.7% |
| Cukry proste | 2.8g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 5.2g | Szacunek |
| Woda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 50 | 2.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Szacunek |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 0.64 | mg |
| Witamina E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Izoleucyna | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucyna | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lizyna | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Metionina | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenyloalanina | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Treonina | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Walina | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Ryż krótkoziarnisty lub jaśminowy 80 g
- Woda lub bulion drobiowy 1,5 l
- Świeży imbir, pokrojony 20 g
- Jajka lub poszarpany ugotowany kurczak 80 g
- Dymka, pokrojona 2
- Sos sojowy 1 łyżka
- Olej sezamowy 1 łyżeczka
- Pieprz biały szczypta
- Sól do smaku
Instrukcje
- 1
Płucz ryż, aż woda będzie czysta, następnie odcedź.
- 2
Dodaj ryż, wodę lub bulion i pokrojony imbir do dużego garnka i doprowadź do wrzenia.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby nie przywierał, przez około 50-60 minut, aż ryż się rozgotuje na gładki, kremowy kleik.
- 4
Jeśli używasz kurczaka, wmieszaj go, aby się podgrzał; jeśli używasz jajek, wbij je i delikatnie mieszaj, aż się ledwie zetną.
- 5
Dopraw congee solą, sosem sojowym i białym pieprzem.
- 6
Nałóż do misek, skrop olejem sezamowym i posyp dymką przed podaniem.