Barszcz
SuperżywnośćDobry profil odżywczy
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2g | 3.6% |
| Tłuszcz | 1g | 1.4% |
| Węglowodany | 9g | 3.0% |
| Cukry proste | 3.15g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.85g | Szacunek |
| Błonnik | 1g | 4.0% |
| Woda | 92g | 3.7% |
| Kalorie | 45 | 2.0% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.175 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mostek lub łopatka wołowa 400 g
- Buraki 2 medium (350 g)
- Kapusta biała 300 g
- Ziemniaki 3 medium (300 g)
- Marchewka 1 large
- Cebula 1 large
- Koncentrat pomidorowy 2 tbsp
- Czosnek 2 cloves
- Olej roślinny 3 tbsp
- Ocet biały lub sok z cytryny 1 tbsp
- Liście laurowe 2
- Cukier 1 tsp
- Sól i pieprz czarny to taste
- Świeży koperek 2 tbsp, chopped
- Śmietana kwaśna to serve
Instrukcje
- 1
Gotuj wołowinę w 2,5 litra wody z 1 liściem laurowym przez około 60 minut, zbierając szumowiny, aż będzie miękka; wyjmij, pokrój w kostkę i zachowaj bulion.
- 2
Zetrzyj buraki i marchewkę, posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju, aż zmiękną, następnie dodaj buraki, koncentrat pomidorowy, cukier i ocet i duś delikatnie 10 minut.
- 3
Włóż z powrotem do garnka pokrojoną wołowinę i bulion, dodaj ziemniaki w kostce i pozostały liść laurowy i gotuj 10 minut.
- 4
Dodaj poszatkowaną kapustę i gotuj kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 5
Wmieszaj mieszankę buraczano-marchewkową i zmiażdżony czosnek, dopraw solą i pieprzem i gotuj 5 minut.
- 6
Zdejmij barszcz z ognia i odstaw na 15 minut, aby pogłębił kolor i smak.
- 7
Podawaj posypany koperkiem z łyżką śmietany.