Zupa z małży
Dobry profil odżywczy
Kremowa zupa z małżami i ziemniakami.
Chowder z małżami z Nowej Anglii to gęsta zupa z posiekanych małży, pokrojonego w kostkę ziemniaka, cebuli i boczku, duszona w bulionie i wykańczana mlekiem lub śmietaną, czasem zagęszczana odrobiną mąki. Małże dodają białka, żelaza i witaminy B12, a śmietana i boczek dodają tłuszczu nasyconego, natomiast bulion i małże czynią ją słoną. Miska 350 g to około 280 kcal przed małymi słonymi krakersami.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 5g | 8.9% |
| Tłuszcz | 4g | 5.7% |
| Węglowodany | 7g | 2.3% |
| Cukry proste | 2.45g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 4.55g | Szacunek |
| Woda | 82g | 3.3% |
| Kalorie | 80 | 3.6% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Szacunek |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Szacunek |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.6 | mg |
| Witamina E | 0.21 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Izoleucyna | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucyna | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lizyna | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Metionina | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Fenyloalanina | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Treonina | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Walina | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Świeże małże lub małże z puszki z sokiem 500 g
- Boczek, pokrojony w kostkę 100 g
- Cebula, drobno posiekana 1
- Łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę 2
- Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 400 g
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Mleko pełnotłuste 300 ml
- Śmietana kremówka 200 ml
- Liść laurowy 1
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych małży, poddaj je działaniu pary w odrobinie wody, aż się otworzą, następnie wyjmij mięso i zachowaj przecedzony płyn.
- 2
Usmaż boczek w grubym garnku, aż będzie chrupiący, następnie dodaj cebulę i seler i zeszklij przez 5 minut.
- 3
Wmieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę, następnie stopniowo wlewaj, mieszając, zachowany sok z małży i 300 ml wody.
- 4
Dodaj ziemniaki i liść laurowy, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
- 5
Wlej mleko i śmietanę, dodaj posiekane małże i podgrzewaj delikatnie bez wrzenia przez 3 do 4 minut.
- 6
Dopraw solą i pieprzem, usuń liść laurowy i podawaj z krakersami lub chrupiącym pieczywem.