Bratwurst
Umiarkowana wartość odżywcza
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 14g | 25.0% |
| Tłuszcz | 26g | 37.1% |
| Węglowodany | 2g | 0.7% |
| Cukry proste | 0.7g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 1.3g | Szacunek |
| Woda | 48g | 1.9% |
| Kalorie | 298 | 13.2% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 4.55 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 4 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Mielona wieprzowina 800 g
- Mielona cielęcina (opcjonalnie) 200 g
- Sól 2 tsp
- Pieprz biały 1 tsp
- Mielona gałka muszkatołowa 1/2 tsp
- Mielony kminek 1/2 tsp
- Zimne mleko 60 ml
- Jelita wieprzowe, namoczone 2 m
Instrukcje
- 1
Utrzymuj mięso bardzo zimne, następnie wymieszaj wieprzowinę i cielęcinę z solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i kminkiem.
- 2
Dodaj zimne mleko i wyrabiaj, aż masa stanie się kleista i dobrze związana.
- 3
Wypłucz namoczone jelita i nałóż je na nadziewarkę do kiełbas.
- 4
Napełniaj jelita równomiernie bez pęcherzyków powietrza, następnie skręć w porcje o długości około 12 cm.
- 5
Delikatnie poszeruj kiełbaski w wodzie o temperaturze 75°C przez 10 minut, aby masa się ścięła.
- 6
Dokończ na gorącym grillu lub patelni, obracając, przez około 8 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron, i podawaj z musztardą i pieczywem.