Sałatka z buraków
Umiarkowana wartość odżywcza
Starte gotowane buraki z suszonymi śliwkami, orzechami włoskimi, czosnkiem i majonezem.
Ta ukraińska sałatka łączy starte gotowane buraki z namoczonymi suszonymi śliwkami, prażonymi orzechami włoskimi i czosnkiem i jest doprawiona odrobiną majonezu. Porcja 150 g zawiera około 240 kcal, 16 g tłuszczu (głównie wielonienasyconego, pochodzącego z orzechów włoskich i majonezu), 4 g błonnika i 16 g cukrów z buraków i suszonych śliwek. Doprawienie jej śmietaną 15% zamiast majonezu pozwala zaoszczędzić około 50 kcal na porcji.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 2.9g | 5.2% |
| Tłuszcz | 11g | 15.7% |
| Węglowodany | 16g | 5.3% |
| Cukry proste | 5.6g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 7.5g | Szacunek |
| Błonnik | 2.9g | 11.6% |
| Woda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 161 | 7.2% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 4.907 | g | Szacunek |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.08 | mg |
| Witamina E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Izoleucyna | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucyna | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lizyna limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Metionina | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Fenyloalanina | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Treonina | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Walina | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Alergeny
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Buraki 3 średnie (600 g surowych, 500 g ugotowanych i obranych)
- Śliwki suszone, bez pestek 80 g
- Orzechy włoskie, łuskane 60 g
- Czosnek 2 ząbki (8 g)
- Majonez 3 łyżki (45 g)
- Sól 0,5 łyżeczki (3 g)
- Pieprz czarny mielony szczypta
Instrukcje
- 1
Umyj buraki, zalej je wodą w skórce i gotuj przez 50-60 minut, aż nóż będzie łatwo w nie wchodził.
- 2
Odcedź, ostudź buraki pod zimną wodą, obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 3
Zalej śliwki wrzątkiem, odstaw na 10 minut, odcedź i pokrój w paski.
- 4
Upraż orzechy włoskie na suchej patelni przez 3-4 minuty i grubo je posiekaj.
- 5
Zmiażdż czosnek i wymieszaj go z majonezem.
- 6
Połącz buraki, śliwki i większość orzechów, dodaj majonez czosnkowy, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
- 7
Posyp pozostałymi orzechami i schłódź przez 30 minut przed podaniem.