Arroz con pollo
Dobry profil odżywczy
Kurczak duszony z ryżem, sofrito, groszkiem i przyprawą z annato.
Arroz con pollo to jednogarnkowe danie kuchni latynoamerykańskiej z kurczaka z kością, najpierw obsmażonego, a następnie duszonego z ryżem w bulionie z sosem pomidorowym, cebulą, papryką, czosnkiem i przyprawą z annato, wykończonego groszkiem i kolendrą. Talerz 400 g ma około 610 kcal, 34 g białka i 25 g tłuszczu, w dużej mierze ze skóry kurczaka, a także około 1270 mg sodu. Usunięcie skóry przed gotowaniem zmniejsza ilość tłuszczu mniej więcej o połowę.
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 8.5g | 15.2% |
| Tłuszcz | 6.3g | 9.0% |
| Węglowodany | 15g | 5.0% |
| Cukry proste | 5.25g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 8.95g | Szacunek |
| Błonnik | 0.8g | 3.2% |
| Woda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Indeks glikemiczny
Kliknij, aby zobaczyć pełny ranking IG →
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Szacunek |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Szacunek |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina C | 3.66 | mg |
| Witamina E | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Izoleucyna | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucyna | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lizyna | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionina | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenyloalanina | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonina | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Walina | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Przepis
Zobacz pełny przepisSkładniki
- Udka i podudzia z kurczaka, z kością i skórą 1,4 kg (ok. 1 kg części jadalnych)
- Ryż biały długoziarnisty 400 g
- Bulion drobiowy 900 ml
- Cebula, drobno posiekana 1 duża (150 g)
- Zielona papryka, pokrojona w kostkę 1 średnia (130 g)
- Czosnek, drobno posiekany 4 ząbki (16 g)
- Sos pomidorowy z puszki 120 g
- Zielony groszek, mrożony 150 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Przyprawa sazón z annato 1 saszetka (5 g)
- Kmin rzymski mielony i suszone oregano po 1 łyżeczce
- Sól 1 łyżeczka (6 g)
- Świeża kolendra, posiekana 1/4 szklanki (4 g)
Instrukcje
- 1
Osusz kawałki kurczaka i dopraw je połową soli, kminem rzymskim i oregano.
- 2
Rozgrzej oliwę w szerokim garnku o grubym dnie na średnio dużym ogniu i obsmażaj kurczaka skórą do dołu przez 6 minut, a następnie obróć i obsmaż drugą stronę przez 3 minuty; odłóż na bok.
- 3
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę, paprykę i czosnek do tłuszczu w garnku i smaż przez 6 minut, aż zmiękną.
- 4
Wmieszaj sos pomidorowy i przyprawę sazón, a następnie dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty, aby każde ziarenko zostało nimi pokryte.
- 5
Wlej bulion drobiowy, dodaj pozostałą sól, doprowadź do wrzenia i ułóż kurczaka z powrotem w ryżu, skórą do góry, lekko go wciskając.
- 6
Szczelnie przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 25 minut, a następnie rozsyp groszek na wierzchu, ponownie przykryj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- 7
Zdejmij garnek z ognia, odstaw pod przykryciem na 10 minut, spulchnij ryż widelcem i przed podaniem posyp kolendrą.