Zrazy
Moderat næringsverdi
Pannestekte potetmoskaker fylt med kjøttdeig og løk.
Zrazy er ukrainske kaker av potetmos bundet med egg og mel, fylt med kvernet svinekjøtt og storfekjøtt stekt med løk, rullet i griljermel og stekt i panne i solsikkeolje, servert med rømme. To zrazy med rømme (300 g) har omtrent 560 kcal, 52 g karbohydrater, 31 g fett, 18 g protein og omtrent 1 110 mg natrium. Å bake dem ved 200 °C på en oljet stekeplate i stedet for å steke dem i panne sparer omtrent 50 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Karbohydrater | 17g | 5.7% |
| Enkle sukkerarter | 5.95g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.35g | Anslag |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vann | 64g | 2.6% |
| Kalorier | 186 | 8.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Anslag |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Isoleucin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lysin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenylalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Tryptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Poteter, melne 1,2 kg (1 kg skrelt)
- Blandingsdeig av svin og storfe 300 g
- Løk, finhakket 1 middels (130 g)
- Solsikkeolje, til fyllet 1 ss
- Egg 1 stort (50 g)
- Hvetemel 60 g
- Salt 2 ts (12 g), pluss 1 ts til potetvannet
- Sort pepper, malt 0,5 ts
- Griljermel, naturell 50 g
- Solsikkeolje, til steking 6 ss
- Rømme (20 % fett), til servering 150 g
- Vann, til koking av potetene 2 l
Fremgangsmåte
- 1
Kok de skrelte potetene i 2 l saltet vann i 20 minutter til de er myke, hell godt av, la dem dampe av i 5 minutter og mos dem uten noen væske.
- 2
Stek imens løken i 1 ss olje i 5 minutter, tilsett kjøttdeigen, 4 g salt og pepperen og stek, mens du deler den opp, i 10–12 minutter til den er brun og tørr; la den avkjøles.
- 3
Bland den varme potetmosen med egget, melet og resten av saltet til en myk, smidig deig.
- 4
Del potetdeigen med melete hender i 10 porsjoner (ca. 105 g hver), trykk hver porsjon flat til en rund lapp, legg ca. 2 ss (30 g) fyll i midten og lukk kantene til en oval kake.
- 5
Vend zrazyene i griljermelet.
- 6
Stek dem i oljen på middels varme i 4–5 minutter på hver side til de er dypt gylne, i to omganger, og la dem renne kort av på tørkepapir.
- 7
Server 2 zrazy per person varme med rømme og en frisk eller syltet grønnsakssalat.