Plov
Moderat næringsverdi
Usbekisk rispilaff med lam eller biff, gulrot og løk kokt i olje.
Plov er usbekisk pilaff: lam eller storfekjøtt brunes i rikelig med olje sammen med løk og gulrøtter, deretter dampes ris på toppen i samme gryte med spisskummen og et helt hvitløkshode. En tallerken på 300 g har nær 600 kcal, mesteparten fra hvit ris og fra oljen og kjøttfettet, med bare moderat protein. Server den med en fersk tomat- og løksalat i stedet for brød, siden risen allerede gir rikelig med stivelse.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fett | 9.3g | 13.3% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.55g | Anslag |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vann | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 191 | 8.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Anslag |
| Omega-6 | 2.45 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleucin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lysin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenylalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Mellomkornet hvit ris 400 g
- Lammeskulder eller oksebog, benfri 400 g
- Gulrøtter 400 g
- Løk 1 stor (150 g)
- Solsikkeolje 100 ml
- Hvitløk 1 hel hvitløksknoll
- Spisskummenfrø 2 ts
- Tørket rød chili 1 liten
- Salt 2 ts
- Kokende vann 700 ml
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i flere skift vann til vannet er klart, og legg den deretter i bløt i lunkent saltet vann i 30 minutter.
- 2
Skjær kjøttet i 3 cm store biter, skjær løken i halve ringer og skjær gulrøttene i tykke fyrstikker.
- 3
Varm oljen i en tung gryte eller kazan på høy varme til den er veldig varm, og brun deretter kjøttet på alle sider i 8-10 minutter.
- 4
Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er gyllen, og tilsett deretter gulrøttene og stek i 10 minutter under forsiktig omrøring, til de blir myke.
- 5
Rør inn spisskummen, chili og salt, hell i 300 ml av det kokende vannet og la det småkoke under lokk på lav varme i 30 minutter.
- 6
Sil av risen, fordel den jevnt over kjøttet uten å røre og press hvitløksknollen ned i midten. Hell i de resterende 400 ml kokende vann og kok uten lokk på middels høy varme i 10-12 minutter, til vannet er tatt opp.
- 7
Stikk noen hull helt ned til bunnen med skaftet på en skje, legg på tett lokk og la det dampe på laveste varme i 25 minutter. Bland forsiktig og server med kjøttet og hvitløken på toppen.