Elote
Moderat næringsverdi
Meksikansk grillet maiskolbe med majones, cotija og chili.
Elote er meksikansk gatemais: hele maiskolber grilles til de er svidd, pensles med majones og crema, rulles i salt cotijaost og drysses med chilipulver, med lime til å presse over. Én kolbe, omtrent 160 g maiskorn og topping, har rundt 265 kcal, 16 g fett (5 g mettet) og 4 g fiber. Bruker man bare crema eller halvparten av majonesen, reduseres fettet merkbart.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Karbohydrater | 17g | 5.7% |
| Enkle sukkerarter | 5.95g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 8.75g | Anslag |
| Fiber | 2.3g | 9.2% |
| Vann | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 166 | 7.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Anslag |
| Omega-6 | 2.611 | g | Anslag |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.99 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 2.61 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Isoleucin | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lysin limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionin | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenylalanin | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonin | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Tryptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valin | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Maiskolber, uten blader 4 kolber (ca. 500 g maiskorn)
- Majones 3 ss (42 g)
- Meksikansk crema eller rømme 2 ss (30 g)
- Cotija-ost, finsmuldret 60 g
- Chilipulver (ancho eller piquín) 1 ts (2 g)
- Lime 1, delt i båter
- Fersk koriander, finhakket 2 ss (2 g)
Fremgangsmåte
- 1
Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme, ca. 220 °C.
- 2
Grill maisen i 10–12 minutter, og vend den med noen minutters mellomrom, til kornene er møre og svidd enkelte steder.
- 3
Rør sammen majonesen og cremaen i en liten bolle, og fordel cotijaen på en tallerken.
- 4
Mens maisen er varm, pensle hver kolbe over det hele med majonesblandingen.
- 5
Rull kolbene i cotijaen og trykk slik at osten fester seg, og dryss over chilipulver og koriander.
- 6
Server med én gang med limebåter til å presse over maisen.