Youtiao
Begrenset næringsverdi
Kinesiske frityrstekte stenger av saltet, hevet hvetedeig.
Youtiao er lange kinesiske stenger av saltet hvetedeig hevet med bakepulver og natron, frityrstekt til de er luftige og gyldne, og spist til frokost med soyamelk eller risgrøt. Én stang på 60 g har omtrent 237 kcal, 30 g raffinerte karbohydrater, 10,7 g fett, hovedsakelig fra frityroljen, under 5 g protein og 350 mg natrium. Å kombinere én stang med usøtet soyamelk gir mer protein uten mye ekstra fett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Karbohydrater | 50g | 16.7% |
| Enkle sukkerarter | 17.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 30.8g | Anslag |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vann | 22g | 0.9% |
| Kalorier | 395 | 17.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Anslag |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Anslag |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 25.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucin | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucin | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lysin limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Metionin | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenylalanin | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Treonin | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Tryptofan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valin | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 300 g
- Vann 150 ml
- Egg, stort 1 (50 g)
- Bakepulver 1 1/2 ts (7 g)
- Natron 1/2 ts (2 g)
- Salt 2/3 ts (4 g)
- Nøytral olje, til deigen 1 ss (13,5 g)
- Nøytral olje, til frityrsteking 1 l
Fremgangsmåte
- 1
Bland melet, bakepulveret, natronet og saltet, tilsett deretter egget, vannet og 1 ss olje, og rør sammen til en myk, klissete deig.
- 2
Elt i 2-3 minutter, dekk til og la hvile i 20 minutter; elt kort igjen og gjenta to ganger til.
- 3
Form deigen til et flatt rektangel, pensle den med olje, pakk den inn og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 4
La deigen få romtemperatur, strekk og press den ut til en lang remse som er omtrent 10 cm bred og 1 cm tykk, og skjær den på tvers i 16 like strimler.
- 5
Legg to strimler oppå hverandre og press dem sammen på langs med en spisepinne.
- 6
Varm oljen til 200 °C, strekk hvert par til omtrent 25 cm og stek i 1-2 minutter mens du snur dem hele tiden, til de har hevet seg og er gyldenbrune.
- 7
La dem renne av på en rist og server varme, tradisjonelt med soyamelk eller risgrøt.