Croissant
Begrenset næringsverdi
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Karbohydrater | 46g | 15.3% |
| Enkle sukkerarter | 16.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 27.9g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 24g | 1.0% |
| Kalorier | 406 | 18.0% |
Glykemisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | Anslag |
| Omega-6 | 3.675 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Utledet fra navnet og ingrediensene; kan være ufullstendig.
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel med høyt proteininnhold 500 g
- Kaldt usaltet smør (til laminering) 280 g
- Helmelk, lunken 140 ml
- Vann, lunkent 110 ml
- Sukker 55 g
- Tørrgjær 10 g
- Salt 10 g
- Egg (til pensling) 1
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, sukker, salt, gjær, melk og vann til en glatt deig, og sett den kaldt over natten.
- 2
Bank det kalde smøret til en flat firkant og pakk det helt inn i den utkjevlede deigen.
- 3
Kjevle ut deigen og brett den i tre, med 30 minutters kjøling mellom hver av de tre bretteomgangene (turene).
- 4
Kjevle den laminerte deigen tynn, skjær den i lange trekanter og rull hver opp fra bunnen til en halvmåne.
- 5
Legg dem på stekebrett, pensle med egg, og la dem heve på et lunt sted til de nesten er doblet og skjelver.
- 6
Pensle igjen med egg og stek på 200 °C til de er dypt gyllne og flakete, cirka 15 til 18 minutter.
- 7
Avkjøl på rist slik at lagene setter seg før servering.