Croissant
Begrenset næringsverdi
Sprøtt fransk smørbakverk.
Croissant er et halvmåneformet fransk bakverk laget av gjærdeig laminert med smør og foldet i mange tynne lag, deretter bakt til den er flakete. Den består for det meste av raffinert mel og smør, er høy i mettet fett og lav i protein og fiber. En croissant på 60 g inneholder rundt 245 kcal; en vanlig croissant er lettere enn en mandel- eller sjokoladecroissant.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Karbohydrater | 46g | 15.3% |
| Enkle sukkerarter | 16.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 27.9g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 24g | 1.0% |
| Kalorier | 406 | 18.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Anslag |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleucin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lysin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenylalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel med høyt proteininnhold 500 g
- Kaldt usaltet smør (til laminering) 280 g
- Helmelk, lunken 140 ml
- Vann, lunkent 110 ml
- Sukker 55 g
- Tørrgjær 10 g
- Salt 10 g
- Egg (til pensling) 1
Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, sukker, salt, gjær, melk og vann til en glatt deig, og sett den kaldt over natten.
- 2
Bank det kalde smøret til en flat firkant og pakk det helt inn i den utkjevlede deigen.
- 3
Kjevle ut deigen og brett den i tre, med 30 minutters kjøling mellom hver av de tre bretteomgangene (turene).
- 4
Kjevle den laminerte deigen tynn, skjær den i lange trekanter og rull hver opp fra bunnen til en halvmåne.
- 5
Legg dem på stekebrett, pensle med egg, og la dem heve på et lunt sted til de nesten er doblet og skjelver.
- 6
Pensle igjen med egg og stek på 200 °C til de er dypt gyllne og flakete, cirka 15 til 18 minutter.
- 7
Avkjøl på rist slik at lagene setter seg før servering.