Name: Yakisoba (japanske wokede nudler)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Japansk
Ingredients: 3 pakker (450 g) Ferske yakisobanudler (dampede); 150 g Sideflesk av svin, i tynne skiver; 250 g Kål, i biter på 3 cm; 1 liten (100 g) Løk, i skiver; 1/2 (50 g) Gulrot, i tynne strimler; 100 g Bønnespirer; 1 ss Matolje; 3 ss Worcestershiresaus (japansk type); 1 ss Østerssaus; 1 ss Ketchup; 1 ts Soyasaus; 1 ts Sukker; 1/4 ts salt, en klype pepper Salt og hvit pepper; til servering Syltet rød ingefær og aonori

Healthboard

Yakisoba

Moderat næringsverdi

Japanske wokkede hvetenudler med sideflesk av svin, kål og saus.

Yakisoba er en japansk wokrett av dampede hvetenudler med tynne skiver av svinebuk, kål, løk, gulrot og bønnespirer, vendt i en syrlig saus basert på worcestershiresaus og toppet med syltet rød ingefær og aonori. En tallerken på 360 g har omtrent 555 kcal, 69 g karbohydrater, hovedsakelig fra raffinerte nudler, 23 g fett og omtrent 1 440 mg natrium. Å doble mengden kål og spirer gir mer volum for få kalorier.

Mengde:

Fordeling av makronæringsstoffer

Protein: 5.2g (17.0%)

Fat: 6.3g (20.7%)

Carbs: 19g (62.3%)

Fiber: 1.7g

Grunnleggende næringsinnhold

Næringsstoff	Verdi	DV
Protein	5.2g	9.3%
Fett	6.3g	9.0%
Karbohydrater	19g	6.3%
Enkle sukkerarter	6.65g	Anslag
Komplekse karbohydrater	10.65g	Anslag
Fiber	1.7g	6.8%
Vann	68g	2.7%
Kalorier	154	6.8%

Glykemisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikk for å se hele GI-rangeringen →

Fettsyresammensetning

Fettsyre	Mengde	Enhet	DV
Saturated	1.78	g	8.9%
Monounsaturated	2.8	g	11.2%
Polyunsaturated	1.12	g	8.6%
Omega-3	0.336	g	Anslag
Omega-6	0.784	g	Anslag
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidanter

Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.

Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.

Forbindelse	Mengde	Enhet
Vitamin C	7.12	mg
Vitamin E	0.37	mg
Selen	14.3	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mengde	Enhet	DV
vitamin A	36.5	mcg	4.1%
vitamin B1	0.075	mg	6.3%
vitamin B2	0.074	mg	5.7%
vitamin B3	1.06	mg	6.6%
vitamin B6	0.11	mg	6.5%
vitamin B9	16.7	mcg	4.2%
vitamin B12	0.07	mcg	2.9%
vitamin C	7.12	mg	7.9%
vitamin D	0.253 (10 IU)	mcg	1.7%
vitamin E	0.367	mg	2.4%
vitamin K	20.7	mcg	17.3%

Mineraler

Mineral	Mengde	Enhet	DV
calcium	28	mg	2.8%
iron	0.86	mg	4.8%
magnesium	19.5	mg	4.9%
phosphorus	73.2	mg	10.5%
potassium	202	mg	7.8%
sodium	400	mg	17.4%
zinc	0.675	mg	6.1%
copper	0.106	mg	11.8%
manganese	0.264	mg	11.5%
selenium	14.3	mcg	26.0%

Essensielle aminosyrer

Aminosyre	Mengde	Enhet	DV	DIAAS
Histidin	155	mg	22.1%	136%
Isoleucin	217	mg	15.5%	102%
Leucin	386	mg	14.1%	89%
Lysin limiting	272	mg	13.0%	80%
Metionin	168	mg	16.0%	103%
Fenylalanin	366	mg	20.9%	125%
Treonin	202	mg	19.2%	113%
Tryptofan	63	mg	22.5%	134%
Valin	241	mg	13.2%	85%

Sammenlign med andre produkter

Verdier per 100 g

Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.

Lignende produkter

Nærmest etter makronæringsstoffprofil

Buddha bowl A+

151 kcal 4.8g P 6.6g F 20g C

Kimbap A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

Biryani A

163 kcal 6g P 6g F 22g C

Pupusas B

137 kcal 5.1g P 4.7g F 19g C

Allergener

GlutenFiskSkalldyrSoya

Del dette produktet

Oppskrift

Se hele oppskriften

Hovedrett Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 3 Totalt: 30 min

Ingredienser

Ferske yakisobanudler (dampede) 3 pakker (450 g)
Sideflesk av svin, i tynne skiver 150 g
Kål, i biter på 3 cm 250 g
Løk, i skiver 1 liten (100 g)
Gulrot, i tynne strimler 1/2 (50 g)
Bønnespirer 100 g
Matolje 1 ss
Worcestershiresaus (japansk type) 3 ss
Østerssaus 1 ss
Ketchup 1 ss
Soyasaus 1 ts
Sukker 1 ts
Salt og hvit pepper 1/4 ts salt, en klype pepper
Syltet rød ingefær og aonori til servering

Forberedelse

15 min

Tilberedning

15 min

Fremgangsmåte

1
Bland worcestershiresaus, østerssaus, ketchup, soyasaus og sukker i en liten bolle.
2
Varm nudlene i posene i mikrobølgeovnen i 1 minutt, og løsne dem deretter med fingrene.
3
Varm oljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme, tilsett svinekjøttet, smak til med salt og pepper og stek i 3 minutter til det er lett brunet.
4
Tilsett løken og gulroten og wok i 2 minutter, tilsett deretter kålen og wok i ytterligere 2 minutter.
5
Tilsett nudlene og bønnespirene og vend i 2 minutter til nudlene er varme.
6
Hell i sausen og vend i 1-2 minutter til nudlene er jevnt dekket og lett karamelliserte.
7
Server toppet med syltet rød ingefær og et dryss aonori.