Kimbap
God næringsprofil
Koreansk risrull i tang, fylt med egg, skinke og grønnsaker.
Kimbap er en koreansk rull av rundkornet ris smaksatt med sesamolje og salt, rullet i nori rundt strimler av eggeomelett, skinke, spinat, gulrot og gul syltet reddik, og deretter skåret i skiver. Én rull på 255 g har rundt 390 kcal med 14 g protein og 13 g fett. Mindre ris og mer spinat og gulrot i hver rull senker kaloriene.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.55g | Anslag |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vann | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Anslag |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucin | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lysin | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionin | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenylalanin | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonin | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kokt kortkornet ris, varm 520 g
- Sesamolje 4 ts
- Salt 3/4 ts
- Noriark 4
- Spinat 150 g
- Gulrot, skåret i tynne strimler 1 middels (100 g)
- Egg 3
- Skinke, skåret i lange strimler 80 g
- Gule syltede reddiker (danmuji), strimler 80 g
- Nøytral matolje 2 ts
- Ristede sesamfrø 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Bland den varme risen med 1 ss av sesamoljen og 1/2 ts av saltet, og la den avkjøles litt.
- 2
Blancher spinaten i 30 sekunder, skyll den i kaldt vann, press den tørr og vend den i resten av sesamoljen og en klype salt.
- 3
Wok gulroten i 1 ts av oljen i 2 minutter, og stek deretter skinkestrimlene kort i samme panne.
- 4
Pisk eggene med resten av saltet, stek dem som en tynn omelett i resten av oljen og skjær den i lange strimler.
- 5
Legg et norIark med den blanke siden ned på en bambusmatte, fordel 130 g ris over det og la det stå igjen 3 cm fritt øverst, og legg en fjerdedel av hver fyll på tvers i midten.
- 6
Rull det stramt sammen med matten og fest kanten med noen riskorn.
- 7
Strø sesamfrø over rullene og skjær hver av dem i 10 skiver med en våt kniv.