Gyudon
Moderat næringsverdi
Japansk risbolle med tynt skåret storfekjøtt og løk småkokt i søt soya-dashi.
Gyudon er en japansk risbolle toppet med tynne skiver fett storfekjøtt og løk som er småkokt i dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker, servert med syltet rød ingefær. En bolle på 450 g har omtrent 635 kcal, 26 g protein, 20 g fett (8 g mettet), 84 g karbohydrater og omtrent 1 100 mg natrium. Hver 50 g mindre ris i bollen sparer omtrent 65 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Karbohydrater | 19g | 6.3% |
| Enkle sukkerarter | 6.65g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.35g | Anslag |
| Vann | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 141 | 6.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.126 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucin | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Metionin | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Fenylalanin | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tynt skåret, fettmarmorert storfekjøtt (bryst eller høyrygg) 400 g
- Løk 1 stor (220 g)
- Dashi 240 ml
- Sake 4 ss
- Mirin 4 ss
- Soyasaus 4 ss
- Sukker 1,5 ss
- Kokt rundkornet ris, varm 880 g (4 boller)
- Syltet rød ingefær (beni shoga) til servering (20 g)
- Vårløk, i skiver til servering (20 g)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær løken i 5 mm tykke halvmåner, og skjær kjøttet i munnfulle biter.
- 2
Bland dashi, sake, mirin, soyasaus og sukker i en vid panne og kok opp.
- 3
Tilsett løken og la det småkoke i 5 minutter til løken begynner å mykne.
- 4
Tilsett kjøttet, skill skivene fra hverandre, og skum av etter hvert som skummet stiger opp.
- 5
La det småkoke på middels lav varme i 8–10 minutter til kjøttet er mørt og løken er myk og brun av sausen.
- 6
Fordel den varme risen i 4 store boller, og øs kjøttet, løken og sausen over med en skje.
- 7
Topp med syltet rød ingefær og vårløk, og server.