Paella
God næringsprofil
Spansk safranris med sjømat eller kjøtt.
Paella er en spansk risrett tilberedt i en bred panne med safran, kraft, olivenolje, grønnsaker og enten sjømat eller kylling til risen har suget opp væsken. Det meste av energien kommer fra den hvite risen, med moderat protein fra sjømaten eller kjøttet, beskjedent fett og lite fiber. En tallerken på 350 g er omtrent 455 kcal; en sidesalat tilfører grønnsaker og fiber.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 18g | 6.0% |
| Enkle sukkerarter | 6.3g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 10.7g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Anslag |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.89 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 8.99 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| Isoleucin | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Leucin | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lysin | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metionin | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenylalanin | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonin | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Bomba- eller kortkornet paellaris 400 g
- Reker 200 g
- Blåskjell 200 g
- Kyllinglår, i terninger 200 g
- Rød paprika, i skiver 1
- Tomater, revet 2
- Løk, hakket 1
- Hvitløksfedd, finhakket 3
- Safrantråder 1 klype
- Røkt paprikapulver 1 ts
- Olivenolje 4 ss
- Varm kylling- eller fiskekraft 1 liter
- Erter 80 g
- Sitronbåter til servering
Fremgangsmåte
- 1
Legg safranen i bløt i litt av den varme kraften. Varm olivenoljen i en vid paellapanne og brun kyllingen, og sett den så til side.
- 2
Fres løken, paprikaen og hvitløken myke, rør inn den revne tomaten og paprikapulveret og kok til en tykk sofrito.
- 3
Legg tilbake kyllingen, tilsett risen og rør til den er dekket av oljen i ett minutt.
- 4
Hell i safrankraften og resten av den varme kraften, fordel risen jevnt og ikke rør fra nå av. La det putre i cirka 15 minutter.
- 5
Trykk rekene og blåskjellene ned i risen og strø over ertene. Kok til blåskjellene åpner seg og risen er mør.
- 6
Skru opp varmen kort til slutt for å danne en ristet skorpe (socarrat) i bunnen.
- 7
La den hvile av varmen i 5 minutter, og server så med sitronbåter.