Spaghetti bolognese
God næringsprofil
Pasta med kjøtt- og tomatsaus.
Spaghetti bolognese er pasta servert med en langtidskokt saus av kjøttdeig, tomat, løk, hvitløk og urter, ofte avsluttet med parmesan. Det meste av energien kommer fra pastaen, med moderat protein fra kjøttet, lykopen fra tomatene og forholdsvis lite fett. Magert kjøttdeig og fullkornsspaghetti reduserer fettet og tilfører fiber; en tallerken på 350 g er omtrent 420 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 16g | 5.3% |
| Enkle sukkerarter | 5.6g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 8.4g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 70g | 2.8% |
| Kalorier | 120 | 5.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.21 | g | Anslag |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.18 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 16 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucin | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lysin | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Metionin | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Fenylalanin | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Treonin | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valin limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Spaghetti 400 g
- Kvernet storfekjøtt 400 g
- Passata eller hakkede tomater 500 g
- Tomatpuré 2 ss
- Løk, hakket 1
- Gulrot, finhakket 1
- Selleristang, finhakket 1
- Hvitløksfedd, finhakket 2
- Rødvin 100 ml
- Olivenolje 2 ss
- Tørket oregano og laurbærblad 1 ts
- Parmesan, salt og pepper til servering
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen og fres løken, gulroten, sellerien og hvitløken forsiktig myke.
- 2
Tilsett kjøttet og stek det på høy varme, del det opp, til det er brunet.
- 3
Rør inn tomatpuréen, hell så i vinen og la den koke inn.
- 4
Tilsett passataen, urtene og en skvett vann, og la det putre forsiktig i minst 45 minutter til det er fyldig og tykt, smak til.
- 5
Kok imens spaghettien i saltet, kokende vann til den er al dente og hell av vannet, ta vare på litt kokevann.
- 6
Vend pastaen med sausen, spe med kokevann ved behov.
- 7
Server toppet med revet parmesan.