Ful medames
Eksepsjonell næringsverdi
Egyptiske småkokte bondebønner most med olje, sitron, hvitløk og spisskummen.
Ful medames er Egypts hverdagsfrokost: små bondebønner som småkokes i timevis til de er svært myke, moses delvis med hvitløk, spisskummen og salt, og deretter dresses med olivenolje og sitron og toppes med tomat og persille. En bolle på 230 g har omtrent 290 kcal, 16 g protein, 11 g fiber og 9 g fett, for det meste enumettet fra olivenolje, med rundt 550 mg natrium. Hermetisk ful sparer deg for den lange koketiden; å skylle den fjerner noe av saltet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fett | 4.1g | 5.9% |
| Karbohydrater | 16g | 5.3% |
| Enkle sukkerarter | 5.6g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 5.7g | Anslag |
| Fiber | 4.7g | 18.8% |
| Vann | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 126 | 5.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.392 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.27 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 2.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Isoleucin | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Leucin | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Lysin | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Metionin limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Fenylalanin | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Treonin | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Tryptofan | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Valin | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tørkede små bondebønner (ful), bløtlagt over natten 400 g
- Vann 1,5 l
- Hvitløk, knust 3 fedd (12 g)
- Malt spisskummen 1,5 ts (3 g)
- Salt 1,5 ts (9 g)
- Sitronsaft 1 sitron (45 ml)
- Olivenolje 4 ss (54 g)
- Tomat, i terninger 1 middels (120 g)
- Fersk persille, hakket 1 liten bunt (15 g)
- Fersk grønn chili, hakket (valgfritt) 1 (5 g)
Fremgangsmåte
- 1
Hell av og skyll de bløtlagte bønnene, og legg dem i en tykkbunnet gryte sammen med vannet.
- 2
Kok opp, skum av, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 2,5–3 timer, og tilsett litt varmt vann ved behov, til bønnene er veldig myke og det er ca. 150 ml tykk væske igjen.
- 3
Mos omtrent halvparten av bønnene i gryten sammen med hvitløken, spisskummen og saltet, og la resten være hele.
- 4
Rør inn sitronsaften og 3 ss av olivenoljen, og varm gjennom i 2 minutter.
- 5
Øs over i boller og drypp over resten av olivenoljen.
- 6
Topp med tomat, persille og chili.
- 7
Server varm med pitabrød, syltede grønnsaker og skivet løk eller kokte egg.