Dim sum
God næringsprofil
Utvalg av kantonesiske småretter.
Dim sum er et kantonesisk måltid av små retter til deling servert med te: dampede dumplings med reker og svinekjøtt, luftige boller, risnudelruller, vårruller og eggtarteletter. Dampede retter er moderate i kalorier og protein, mens stekte retter og søte boller tilfører fett, sukker og raffinerte karbohydrater. Å velge mest dampede dumplings og legge til en tallerken grønnsaker som gai lan gjør måltidet lettere.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.75g | Anslag |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 135 | 6.0% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Anslag |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lysin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenylalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Runde dumplingskiver 24 stykker
- Rå reker, skrelt og hakket 200 g
- Kvernet svinekjøtt 150 g
- Vannkastanjer, finhakket 50 g
- Vårløk, finhakket 2 stilker
- Fersk ingefær, revet 1 ts
- Soyasaus 1 ss
- Sesamolje 1 ts
- Shaoxing-vin 1 ts
- Maisstivelse 1 ts
- Salt 0,5 ts
Fremgangsmåte
- 1
Bland reker, svinekjøtt, vannkastanjer, vårløk, ingefær, soya, sesamolje, vin, maisstivelse og salt til et klebrig fyll.
- 2
Sett fyllet kaldt i 20 minutter slik at det stivner og holder sammen.
- 3
Legg en skje fyll midt på hver skive.
- 4
Samle og legg folder i kantene til åpne siu mai eller helt lukkede dumplings.
- 5
Kle en bambusdamper med bakepapir og legg dumplingene uten at de berører hverandre.
- 6
Damp over hurtigkokende vann i 8–10 minutter til fyllet er gjennomstekt.
- 7
Server varmt med soyasaus og chiliolje til dipp.