Dim sum

Name: Dim sum
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk
Ingredients: 24 pieces Runde dumplingskiver; 200 g Rå reker, skrelt og hakket; 150 g Kvernet svinekjøtt; 50 g Vannkastanjer, finhakket; 2 stalks Vårløk, finhakket; 1 tsp Fersk ingefær, revet; 1 tbsp Soyasaus; 1 tsp Sesamolje; 1 tsp Shaoxing-vin; 1 tsp Maisstivelse; 0.5 tsp Salt

Kinesisk

Snacks Vanskelighetsgrad: Middels Porsjoner: 4 Totalt: 60 min

Ingredienser

Runde dumplingskiver 24 pieces
Rå reker, skrelt og hakket 200 g
Kvernet svinekjøtt 150 g
Vannkastanjer, finhakket 50 g
Vårløk, finhakket 2 stalks
Fersk ingefær, revet 1 tsp
Soyasaus 1 tbsp
Sesamolje 1 tsp
Shaoxing-vin 1 tsp
Maisstivelse 1 tsp
Salt 0.5 tsp

Forberedelse

45 min

Tilberedning

15 min

Fremgangsmåte

1
Bland reker, svinekjøtt, vannkastanjer, vårløk, ingefær, soya, sesamolje, vin, maisstivelse og salt til et klebrig fyll.
2
Sett fyllet kaldt i 20 minutter slik at det stivner og holder sammen.
3
Legg en skje fyll midt på hver skive.
4
Samle og legg folder i kantene til åpne siu mai eller helt lukkede dumplings.
5
Kle en bambusdamper med bakepapir og legg dumplingene uten at de berører hverandre.
6
Damp over hurtigkokende vann i 8–10 minutter til fyllet er gjennomstekt.
7
Server varmt med soyasaus og chiliolje til dipp.