Oyakodon
Moderat næringsverdi
Japansk risbolle med kylling og løk småkokt i dashi med egg.
Oyakodon er en japansk risbolle med kyllinglår og løk som småkokes i dashi, soyasaus, mirin og sake, og som deretter stivner med mykt tilberedt sammenpisket egg og øses over kortkornet ris. En bolle på 465 g inneholder omtrent 610 kcal, 30 g protein, 22 g fett og 69 g karbohydrater, med omtrent 1 060 mg natrium. Bruker man skinnfritt lårkjøtt, reduseres fettet med omtrent 10 g per bolle.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fett | 4.7g | 6.7% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 9.75g | Anslag |
| Vann | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.67 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucin | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucin | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lysin | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Metionin | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Fenylalanin | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Treonin | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Tryptofan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valin | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kyllinglår, uten bein, med skinn 350 g
- Løk 1 stor (200 g)
- Egg, store 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Soyasaus 4 ss
- Mirin 4 ss
- Sake 2 ss
- Sukker 1 ss
- Kokt kortkornet ris, varm 720 g (4 boller)
- Mitsuba eller vårløk, hakket til servering (20 g)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingen i biter på 2-3 cm, og skjær løken i tynne halvmåner.
- 2
Bland dashi, soyasaus, mirin, sake og sukker i en vid panne (eller kok i 2 omganger i en liten oyakodon-panne), og kok opp.
- 3
Tilsett løken og kyllingen, og la det småkoke på middels varme i 7-8 minutter til kyllingen er gjennomkokt; snu kyllingen én gang underveis.
- 4
Pisk eggene lett slik at det fortsatt er striper av eggehvite, og hell to tredjedeler av dem i en sirkel over kyllingen.
- 5
Legg på lokk og kok i 1 minutt, hell deretter i resten av egget, legg på lokk og kok i 30-60 sekunder til egget akkurat har stivnet, men fortsatt er mykt.
- 6
Fordel den varme risen i 4 boller, og la en fjerdedel av kyllingen, egget og sausen gli over hver av dem.
- 7
Dryss over mitsuba eller vårløk, og server med en gang.