Chow mein
God næringsprofil
Kinesiske wokstekte eggnudler med kylling og grønnsaker.
Chow mein er en kinesisk rett av kokte hvete- og eggnudler wokstekt med skiver av kylling, kål, gulrot, løk og bønnespirer i en saus av soyasaus, østerssaus og litt sukker. En porsjon på 400 g av denne hjemmelagde versjonen har rundt 485 kcal, 29 g protein og 5 g fiber, med rundt 960 mg natrium. Å bruke mer kål og bønnespirer og færre nudler senker kaloriene per tallerken.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.3g | 13.0% |
| Fett | 3.7g | 5.3% |
| Karbohydrater | 15g | 5.0% |
| Enkle sukkerarter | 5.25g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 8.45g | Anslag |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vann | 73g | 2.9% |
| Kalorier | 121 | 5.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.22 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lysin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenylalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Tørkede kinesiske eggnudler 250 g
- Kyllingbryst, tynt skåret 300 g
- Maisstivelse 2 ts
- Shaoxing-vin 2 ts
- Soyasaus 3 ss
- Østerssaus 2 ss
- Sukker 2 ts
- Nøytral matolje 3 ss
- Hvitkål, finstrimlet 200 g
- Gulrot, i fine staver 1 liten (80 g)
- Løk, skåret i skiver 1 middels (100 g)
- Hvitløk, finhakket 3 fedd
- Bønnespirer 150 g
- Vårløk, skåret i 4 cm lange biter 4 (40 g)
Fremgangsmåte
- 1
Vend kyllingen med 2 ts av soyasausen, maisstivelsen og Shaoxing-vinen.
- 2
Kok nudlene i kokende vann i 3–4 minutter, til de akkurat er møre, sil av, skyll med kaldt vann og vend dem med 1 ts av oljen.
- 3
Bland resten av soyasausen med østerssausen og sukkeret.
- 4
Varm 1 ss av oljen i en wok på høy varme og wokk kyllingen i 4 minutter, til den er gjennomstekt, og sett den deretter til side.
- 5
Varm resten av oljen og wokk løk, hvitløk og gulrot i 2 minutter, tilsett deretter kålen og wokk i 2 minutter.
- 6
Tilsett nudlene og sausen og vend i 2 minutter, til nudlene er dekket av saus og lett sprø i kantene.
- 7
Ha kyllingen tilbake i woken, tilsett bønnespirene og vårløken, vend i 1 minutt og server.