Chicken chow mein

Ingredienser

• Tørkede kinesiske eggnudler 250 g
• Kyllingbryst, tynt skåret 300 g
• Maisstivelse 2 ts
• Shaoxing-vin 2 ts
• Soyasaus 3 ss
• Østerssaus 2 ss
• Sukker 2 ts
• Nøytral matolje 3 ss
• Hvitkål, finstrimlet 200 g
• Gulrot, i fine staver 1 liten (80 g)
• Løk, skåret i skiver 1 middels (100 g)
• Hvitløk, finhakket 3 fedd
• Bønnespirer 150 g
• Vårløk, skåret i 4 cm lange biter 4 (40 g)

Fremgangsmåte

1. 1

   Vend kyllingen med 2 ts av soyasausen, maisstivelsen og Shaoxing-vinen.

2. 2

   Kok nudlene i kokende vann i 3–4 minutter, til de akkurat er møre, sil av, skyll med kaldt vann og vend dem med 1 ts av oljen.

3. 3

   Bland resten av soyasausen med østerssausen og sukkeret.

4. 4

   Varm 1 ss av oljen i en wok på høy varme og wokk kyllingen i 4 minutter, til den er gjennomstekt, og sett den deretter til side.

5. 5

   Varm resten av oljen og wokk løk, hvitløk og gulrot i 2 minutter, tilsett deretter kålen og wokk i 2 minutter.

6. 6

   Tilsett nudlene og sausen og vend i 2 minutter, til nudlene er dekket av saus og lett sprø i kantene.

7. 7

   Ha kyllingen tilbake i woken, tilsett bønnespirene og vårløken, vend i 1 minutt og server.