Kimbap

Ingredienser

• Kokt kortkornet ris, varm 520 g
• Sesamolje 4 ts
• Salt 3/4 ts
• Noriark 4
• Spinat 150 g
• Gulrot, skåret i tynne strimler 1 middels (100 g)
• Egg 3
• Skinke, skåret i lange strimler 80 g
• Gule syltede reddiker (danmuji), strimler 80 g
• Nøytral matolje 2 ts
• Ristede sesamfrø 1 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland den varme risen med 1 ss av sesamoljen og 1/2 ts av saltet, og la den avkjøles litt.

2. 2

   Blancher spinaten i 30 sekunder, skyll den i kaldt vann, press den tørr og vend den i resten av sesamoljen og en klype salt.

3. 3

   Wok gulroten i 1 ts av oljen i 2 minutter, og stek deretter skinkestrimlene kort i samme panne.

4. 4

   Pisk eggene med resten av saltet, stek dem som en tynn omelett i resten av oljen og skjær den i lange strimler.

5. 5

   Legg et norIark med den blanke siden ned på en bambusmatte, fordel 130 g ris over det og la det stå igjen 3 cm fritt øverst, og legg en fjerdedel av hver fyll på tvers i midten.

6. 6

   Rull det stramt sammen med matten og fest kanten med noen riskorn.

7. 7

   Strø sesamfrø over rullene og skjær hver av dem i 10 skiver med en våt kniv.