Vinegret
Eksepsjonell næringsverdi
Russisk rødbetesalat med potet, gulrot, sylteagurk og surkål.
Vinegret er en russisk salat av terninger av kokt rødbete, potet og gulrot med sylteagurk, surkål og løk, tilsatt solsikkeolje i stedet for majones. Den er lav i kalorier og fett og gir fiber, folat og kalium, mens sylteagurken og surkålen gjør den ganske høy i natrium. Å skylle surkålen før den tilsettes reduserer saltinnholdet.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Fett | 3.6g | 5.1% |
| Karbohydrater | 10g | 3.3% |
| Enkle sukkerarter | 3.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.5g | Anslag |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vann | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 75 | 3.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.624 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.42 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenylalanin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Rødbeter 2 middels store (400 g)
- Poteter 3 middels store (330 g)
- Gulrøtter 2 middels store (170 g)
- Sylteagurk (i lake) 3 middels store (150 g)
- Surkål 150 g
- Løk 1 liten (60 g)
- Uraffinert solsikkeolje 3 ss
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Legg rødbetene med skallet på i en kjele med vann, bring i kok og la dem småkoke til en kniv glir lett inn, 50–60 minutter.
- 2
Kok potetene og gulrøttene med skallet på i en egen kjele til de er møre, 20–25 minutter. Avkjøl alle grønnsakene helt, og skrell dem deretter.
- 3
Skjær rødbetene i 1 cm store terninger, legg dem i en stor bolle og bland dem med 1 ss av oljen, slik at de farger de andre grønnsakene mindre.
- 4
Skjær potetene, gulrøttene og sylteagurkene i 1 cm store terninger, og hakk løken fint.
- 5
Press surkålen for å fjerne overflødig lake, og hakk den hvis trådene er lange.
- 6
Ha alt sammen med rødbetene, hell over resten av oljen, smak til med salt og bland forsiktig.
- 7
Sett i kjøleskapet i 30 minutter før servering.