Kulisj
Moderat næringsverdi
Ukrainsk suppegrøt av hirse og poteter med salo og stekt løk.
Kulisj er en tykk kosakkisk suppegrøt fra Ukraina: hirse og poteter kokes i vann, og deretter røres saltet svinespekk (salo) stekt med løk inn sammen med hvitløk, dill og vårløk. En bolle på 350 g har omtrent 300 kcal, 33 g karbohydrater og 16 g fett, hvorav 6 g mettet, men bare omtrent 6 g protein, med omtrent 860 mg natrium. Et kokt egg eller en skive kjøtt ved siden av tilfører protein.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fett | 4.6g | 6.6% |
| Karbohydrater | 9.4g | 3.1% |
| Enkle sukkerarter | 3.29g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.91g | Anslag |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vann | 83g | 3.3% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.462 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.37 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lysin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenylalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hirse, skylt 200 g
- Vann 2 l
- Poteter, skrelt og i terninger 3 middels (500 g)
- Salo (saltet svinespekk), i terninger 150 g
- Løk, finhakket 2 middels (250 g)
- Hvitløk, knust 3 fedd (12 g)
- Laurbærblad og sort pepper 2 blad, en klype
- Salt etter smak
- Dill, hakket 20 g
- Vårløk, hakket 30 g
Fremgangsmåte
- 1
Skyll hirsen i varmt vann flere ganger til vannet er klart.
- 2
Kok opp 2 l vann med laurbærbladene, tilsett hirsen og kok i 15 minutter mens du skummer av eventuelt skum.
- 3
Tilsett potetene og kok i 15 minutter til, og rør av og til så hirsen ikke setter seg fast.
- 4
Stek imens saloterningene i en tørr panne på middels varme i 6–8 minutter til grevene er gylne, tilsett deretter løken og stek i 6–7 minutter til den er myk og lett gyllen.
- 5
Hell salo, løk og alt det smeltede fettet over i gryten, tilsett hvitløk og pepper, og smak til før du tilsetter salt, siden saloen er salt.
- 6
La det småkoke i 5 minutter til; kulisjen skal være tykk, men fortsatt kunne spises med skje, så tilsett litt kokende vann ved behov.
- 7
Fjern laurbærbladene, rør inn dill og vårløk, og server varm.