Aloo gobi
Eksepsjonell næringsverdi
Indisk tørr karri av poteter og blomkål med gurkemeie og spisskummen.
Aloo gobi er en tørr karri av potet og blomkål kokt med løk, tomat, ingefær, hvitløk, gurkemeie og spisskummen til det er mørt, uten saus. En porsjon på 250 g har omtrent 210 kcal, 6 g fiber og en god andel av dagsbehovet for vitamin C; matoljen gir omtrent 40 % av kaloriene. Server den med dal og roti eller ris for å tilføre måltidet protein.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Karbohydrater | 11g | 3.7% |
| Enkle sukkerarter | 3.85g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 4.85g | Anslag |
| Fiber | 2.3g | 9.2% |
| Vann | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.624 | g | Anslag |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenylalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Vegetabilsk olje 3 ss
- Spisskummenfrø 1 ts
- Løk, finhakket 1 liten (100 g)
- Hvitløk, hakket 3 fedd
- Fersk ingefær, revet 10 g
- Grønn chili, hakket 1
- Malt gurkemeie 1 ts
- Malt koriander 2 ts
- Poteter, skrellet og skåret i 2 cm terninger 350 g
- Blomkålbuketter 450 g
- Tomater, hakket 2 små (150 g)
- Salt 1 ts
- Garam masala 1 ts
- Fersk koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en bred panne på middels varme, stek spisskummenfrøene til de freser, tilsett deretter løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 2
Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt, rør deretter inn gurkemeie og malt koriander.
- 3
Tilsett potetene, rør slik at de blir dekket av krydderet, og stek i 5 minutter.
- 4
Tilsett blomkål, tomater, salt og 60 ml vann, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 15–20 minutter, og rør forsiktig én eller to ganger, til grønnsakene er møre.
- 5
Ta av lokket og stek på middels varme i 5 minutter slik at resten av væsken damper bort og grønnsakene får litt farge.
- 6
Dryss over garam masala og koriander og bland forsiktig.
- 7
Server varm med roti, ris eller dal.