Braisert kål
Eksepsjonell næringsverdi
Russisk tilbehør av hvitkål braisert med gulrot, løk og tomat.
Tusjonaja kapusta er strimlet hvitkål som braiseres langsomt med stekt løk og gulrot, tomatpuré og laurbærblad til den er myk, et vanlig russisk tilbehør til pølser, kjøtt og poteter. En porsjon på 200 g har omtrent 140 kcal og 6 g fiber, samt vitamin C og vitamin K fra kålen; nesten alt fettet kommer fra solsikkeoljen. Tilsetter man saltet til slutt, blir det lettere å bruke mindre.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fett | 3.9g | 5.6% |
| Karbohydrater | 8.7g | 2.9% |
| Enkle sukkerarter | 3.04g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 2.65g | Anslag |
| Fiber | 3g | 12.0% |
| Vann | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.743 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lysin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenylalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvitkål, uten stilk 1 kg
- Gulrot 1 middels (120 g)
- Løk 1 middels (130 g)
- Solsikkeolje 3 ss (40 g)
- Tomatpuré 2 ss (35 g)
- Vann 150 ml
- Sukker 1 ts
- Laurbærblad 2
- Salt 1 toppet ts (7 g)
- Sort pepper, malt 1/4 ts
Fremgangsmåte
- 1
Strimle kålen fint, skjær løken i terninger og riv gulroten grovt.
- 2
Varm oljen i en stor, dyp panne eller støpejernsgryte og stek løken på middels varme i 5 minutter, tilsett deretter gulroten og stek i 5 minutter til.
- 3
Tilsett kålen, rør godt og stek uten lokk i 10 minutter under omrøring til den faller sammen.
- 4
Rør tomatpureen og sukkeret ut i vannet og hell det over kålen.
- 5
Tilsett laurbærbladene, salt og pepper, legg på lokk og la kålen småkoke på lav varme i 30 til 35 minutter, rør av og til, til kålen er myk.
- 6
Ta av lokket de siste 5 minuttene hvis det er væske igjen, fjern laurbærbladene og server varm som tilbehør.