Wokede grønnsaker
Eksepsjonell næringsverdi
Blandede grønnsaker wokket i olje med en lett glasur av soyasaus.
Wokede grønnsaker er en rask rett av brokkoli, gulrot, rød paprika, sukkererter, sopp og løk tilberedt på høy varme i wok med hvitløk og ingefær, og deretter vendt i en tynn glasur av soyasaus. En porsjon på 235 g har omtrent 165 kcal, 5 g fiber og rundt 75 mg vitamin C, med 8 g fett fra oljen og omtrent 690 mg natrium fra soyasausen. Tilsett tofu, egg eller kylling for å gjøre det til en hovedrett.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fett | 3.6g | 5.1% |
| Karbohydrater | 8.2g | 2.7% |
| Enkle sukkerarter | 2.87g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 3.13g | Anslag |
| Fiber | 2.2g | 8.8% |
| Vann | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.358 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.9 | mg |
| Vitamin E | 0.75 | mg |
| Selen | 2.52 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Isoleucin | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Leucin limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Lysin | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Metionin | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Fenylalanin | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Treonin | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Tryptofan | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Brokkolibuketter 250 g
- Gulrot 1 stor (120 g)
- Rød paprika 1 (150 g)
- Sukkererter 150 g
- Sjampinjong 150 g
- Løk 1 middels (120 g)
- Hvitløk 3 fedd (12 g)
- Fersk ingefær, finhakket 1 ss (8 g)
- Matolje 2 ss
- Soyasaus 3 ss
- Maisstivelse (maisenna) 1 ts (3 g)
- Vann 60 ml
- Sukker 1 ts
- Ristet sesamolje 1 ts
Fremgangsmåte
- 1
Del brokkolien i små buketter, gulroten i tynne skrå skiver, paprikaen i strimler, løken i båter og sjampinjongene i kvarte; rens sukkerertene.
- 2
Rør sammen soyasaus, vann, sukker og maisstivelse i en liten bolle.
- 3
Varm oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme og wok løken og gulroten i 2 minutter.
- 4
Tilsett brokkolien og sjampinjongene og wok i 3 minutter; tilsett en skvett vann hvis pannen blir tørr.
- 5
Tilsett paprikaen, sukkerertene, hvitløken og ingefæren og wok i ytterligere 2 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
- 6
Rør om i sausen, hell den i og vend i omtrent 1 minutt til den tykner og dekker grønnsakene.
- 7
Ta pannen av varmen, drypp over sesamoljen og server med en gang.