Kulisj (kosakkisk hirsesuppe med salo)

Name: Kulisj (kosakkisk hirsesuppe med salo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainsk
Ingredients: 200 g Hirse, skylt; 2 l Vann; 3 middels (500 g) Poteter, skrelt og i terninger; 150 g Salo (saltet svinespekk), i terninger; 2 middels (250 g) Løk, finhakket; 3 fedd (12 g) Hvitløk, knust; 2 blad, en klype Laurbærblad og sort pepper; etter smak Salt; 20 g Dill, hakket; 30 g Vårløk, hakket

Ukrainsk

Suppe Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 8 Totalt: 60 min

Ingredienser

Hirse, skylt 200 g
Vann 2 l
Poteter, skrelt og i terninger 3 middels (500 g)
Salo (saltet svinespekk), i terninger 150 g
Løk, finhakket 2 middels (250 g)
Hvitløk, knust 3 fedd (12 g)
Laurbærblad og sort pepper 2 blad, en klype
Salt etter smak
Dill, hakket 20 g
Vårløk, hakket 30 g

Forberedelse

15 min

Tilberedning

45 min

Fremgangsmåte

1
Skyll hirsen i varmt vann flere ganger til vannet er klart.
2
Kok opp 2 l vann med laurbærbladene, tilsett hirsen og kok i 15 minutter mens du skummer av eventuelt skum.
3
Tilsett potetene og kok i 15 minutter til, og rør av og til så hirsen ikke setter seg fast.
4
Stek imens saloterningene i en tørr panne på middels varme i 6–8 minutter til grevene er gylne, tilsett deretter løken og stek i 6–7 minutter til den er myk og lett gyllen.
5
Hell salo, løk og alt det smeltede fettet over i gryten, tilsett hvitløk og pepper, og smak til før du tilsetter salt, siden saloen er salt.
6
La det småkoke i 5 minutter til; kulisjen skal være tykk, men fortsatt kunne spises med skje, så tilsett litt kokende vann ved behov.
7
Fjern laurbærbladene, rør inn dill og vårløk, og server varm.