Verguny
Begrenset næringsverdi
Ukrainske frityrstekte, vridde søte deigstykker drysset med melis.
Verguny, også kalt khrustyky, er ukrainske bakverk av tynn søt deig laget med egg og rømme, skåret i strimler, vridd og frityrstekt i solsikkeolje til de er sprø, og deretter drysset med melis. En tallerken på 70 g har omtrent 350 kcal, 40 g karbohydrater med 9 g sukker, 18 g fett og 6 g protein. Å steke dem på 175 °C og la dem renne godt av på papir holder mengden oppsugd olje nede.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Fett | 26g | 37.1% |
| Karbohydrater | 57g | 19.0% |
| Enkle sukkerarter | 19.95g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 35.55g | Anslag |
| Fiber | 1.5g | 6.0% |
| Vann | 7g | 0.3% |
| Kalorier | 502 | 22.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Anslag |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lysin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenylalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvetemel 300 g
- Egg 2 store (100 g)
- Rømme (20 %) 100 g
- Sukker 2 ss (25 g)
- Smør, smeltet 25 g
- Salt en klype (1 g)
- Vaniljeekstrakt 1 ts
- Solsikkeolje, til frityrsteking 1 l
- Melis, til drysse over 40 g
Fremgangsmåte
- 1
Visp eggene med sukker, salt og vanilje, og rør deretter inn rømmen og det smeltede smøret.
- 2
Tilsett melet litt etter litt og elt til en fast, glatt deig som ikke klistrer; pakk den inn og la den hvile i 30 minutter.
- 3
Kjevle ut deigen så tynt som mulig, 1-2 mm, og skjær den i strimler på ca. 4 x 10 cm.
- 4
Skjær en 3 cm lang spalte midt i hver strimmel, trekk den ene enden gjennom spalten og dra forsiktig for å lage en vri.
- 5
Varm oljen i en dyp gryte til 175 °C og stek vriene noen få om gangen i 1-2 minutter, snu dem én gang, til de er lyst gylne.
- 6
Løft dem opp med en hullsleiv over på kjøkkenpapir for å renne av.
- 7
Dryss de avkjølte vergunyene rikelig med melis før servering.