Grønnsakspulao
God næringsprofil
Basmatiris kokt med grønnsaker, ghee og hele krydder.
Grønnsakspulao er en nordindisk ettgryterett av basmatiris kokt i ghee med hele krydder, løk, gulrøtter, grønne bønner, erter og blomkål til risen har absorbert alt vannet. En porsjon på 300 g har omtrent 370 kcal, 7 g protein og 64 g karbohydrater; gheen gir 5 g mettet fett. Å servere den med raita eller dal tilfører proteinet risen mangler.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Fett | 3.1g | 4.4% |
| Karbohydrater | 21g | 7.0% |
| Enkle sukkerarter | 7.35g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.25g | Anslag |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vann | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 122 | 5.4% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.126 | g | Anslag |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.71 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleucin | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucin | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lysin limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenylalanin | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Basmatiris 300 g
- Ghee (klarnet smør) 3 ss
- Hele krydder (spisskummenfrø, laurbærblad, kanelstang, nellik, grønn kardemomme) 1 ts, 1, 1, 4, 3
- Løk, i tynne skiver 1 stor (150 g)
- Ingefær- og hvitløkspasta 1 ss (15 g)
- Grønn chili, delt på langs 2
- Blandede grønnsaker (gulrot, grønne bønner, grønne erter, blomkål), i terninger 350 g
- Vann 600 ml
- Salt 1 1/2 ts (9 g)
- Frisk mynte eller koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen til vannet er klart, bløtlegg den i 20 minutter i friskt vann og la den renne av.
- 2
Varm ghee i en tykkbunnet gryte på middels varme og stek de hele krydderne i 30 sekunder til de dufter.
- 3
Tilsett løken og stek i 6 til 8 minutter til den er lys gyllen, tilsett deretter ingefær- og hvitløkspastaen og den grønne chilien og stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett grønnsakene og stek i 3 minutter under omrøring.
- 5
Tilsett den avrente risen og rør forsiktig i 1 minutt, hell deretter i vannet sammen med saltet og mynten og kok opp.
- 6
Legg på et tettsittende lokk og kok på laveste varme i 12 til 15 minutter til vannet er absorbert og risen er mør.
- 7
La gryten stå tildekket av platen i 5 minutter, løs opp risen med en gaffel og server med raita.