Japansk karri
Moderat næringsverdi
Japansk karri basert på roux, med svinekjøtt, potet og gulrot over ris.
Japansk karri er en tykk, mild karri laget med en roux-blokk av hvetemel, fett og karrikrydder, småkokt med svinekjøtt, løk, gulrot og potet og servert over rundkornet ris. En tallerken på 460 g har rundt 585 kcal og 18 g protein; det meste av energien kommer fra den hvite risen, og roux-en tilfører mettet fett og om lag 740 mg natrium. Å servere 150 g ris i stedet for 200 g sparer om lag 80 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 3.4g | 4.9% |
| Karbohydrater | 20g | 6.7% |
| Enkle sukkerarter | 7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12.1g | Anslag |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vann | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 127 | 5.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.392 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.75 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 7.51 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucin | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucin | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lysin | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Metionin | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenylalanin | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Treonin | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Nøytral matolje 1 ss
- Svinenakke, skåret i 3 cm terninger 350 g
- Løk 2 middels store (250 g)
- Gulrot 1 stor (120 g)
- Poteter 2 middels store (250 g)
- Vann 700 ml
- Japansk currypasta (roux) 100 g
- Kokt japansk kortkornet ris 1,2 kg
Fremgangsmåte
- 1
Skjær løken i tynne båter og gulroten og potetene i biter i passe munnfull.
- 2
Varm oljen i en stor gryte på middels varme og brun svinekjøttet i 4 minutter.
- 3
Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk, tilsett deretter gulroten og potetene og rør i 1 minutt.
- 4
Hell i vannet, bring det i kok og øs av skummet, sett på lokk og la det småkoke i 20 minutter, til grønnsakene er møre.
- 5
Slå av varmen, del roux-en i biter og rør til den er helt oppløst.
- 6
La det småkoke på lav varme i 10 minutter, under hyppig omrøring, til sausen er tykk.
- 7
Ha karrien ved siden av risen på hver tallerken og server.