Japansk svinekjøttcurry

Ingredienser

• Nøytral matolje 1 ss
• Svinenakke, skåret i 3 cm terninger 350 g
• Løk 2 middels store (250 g)
• Gulrot 1 stor (120 g)
• Poteter 2 middels store (250 g)
• Vann 700 ml
• Japansk currypasta (roux) 100 g
• Kokt japansk kortkornet ris 1,2 kg

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær løken i tynne båter og gulroten og potetene i biter i passe munnfull.

2. 2

   Varm oljen i en stor gryte på middels varme og brun svinekjøttet i 4 minutter.

3. 3

   Tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk, tilsett deretter gulroten og potetene og rør i 1 minutt.

4. 4

   Hell i vannet, bring det i kok og øs av skummet, sett på lokk og la det småkoke i 20 minutter, til grønnsakene er møre.

5. 5

   Slå av varmen, del roux-en i biter og rør til den er helt oppløst.

6. 6

   La det småkoke på lav varme i 10 minutter, under hyppig omrøring, til sausen er tykk.

7. 7

   Ha karrien ved siden av risen på hver tallerken og server.