Risotto
God næringsprofil
Kremet italiensk ris kokt i kraft.
Risotto er italiensk rundkornet ris, som arborio, kokt sakte i varm buljong og rørt til den blir kremet, deretter fullendt med smør og parmesan; sopp, grønnsaker eller sjømat er vanlige tilsetninger. Den består hovedsakelig av stivelse fra hvit ris, med lite protein og noe mettet fett fra smøret og osten. Å toppe den med reker eller kylling, eller røre inn erter, tilfører protein.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 20g | 6.7% |
| Enkle sukkerarter | 7g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 12g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.168 | g | Anslag |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 5.39 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleucin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lysin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenylalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Arborioris 200 g
- Varm kylling- eller grønnsakskraft 750 ml
- Sopp, i skiver 150 g
- Løk, finhakket 1
- Hvitløksfedd, finhakket 1
- Tørr hvitvin 80 ml
- Smør 30 g
- Parmesan, revet 50 g
- Olivenolje 1 ss
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Hold kraften småputrende i en egen kjele. Fres soppen i olivenolje til den er gyllen og sett den til side.
- 2
Smelt halvparten av smøret og fres løken og hvitløken myke uten at de får farge.
- 3
Tilsett risen og rist den i ett minutt til kantene ser gjennomsiktige ut.
- 4
Hell i vinen og rør til den er sugd opp.
- 5
Tilsett den varme kraften én øse om gangen, rør ofte og vent til hver er sugd opp før du tilsetter mer, i cirka 18 minutter.
- 6
Når risen er kremet og al dente, rør soppen tilbake inn.
- 7
Av varmen pisker du inn resten av smøret og parmesanen, smaker til og serverer umiddelbart.