Name: Vareniki med kirsebær (søte ukrainske dumplings)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Ukrainsk
Ingredients: 400 g (pluss 10 g til utbaking) Hvetemel; 180 ml Vann, kaldt; 1 stort (50 g) Egg; 1 ss Solsikkeolje; 0,5 ts (3 g), pluss 1 ts til kokevannet Salt; 600 g Surkirsebær, uten stein (ferske eller frosne og tint); 6 ss (75 g) Sukker, til fyllet; 1 ss (10 g) Potetmel eller maisstivelse; 200 g Rømme (20 % fett), til servering; 2 ss (25 g) Sukker, til servering; 3 l Vann, til koking

Healthboard

Vareniki med kirsebær

Moderat næringsverdi

Ukrainske kokte dumplings fylt med surkirsebær og sukker.

Vareniki med kirsebær er ukrainske halvmåneformede dumplings av tynn deig av mel og egg fylt med steinfrie surkirsebær og sukker, som kokes og serveres varme med rømme og mer sukker. En porsjon på 250 g med rømme har omtrent 450 kcal, 81 g karbohydrater, inkludert 25 g sukker, 10 g fett og 10 g protein. Å droppe sukkeret på toppen og bruke 10 % rømme i stedet for 20 % sparer omtrent 40 kcal.

Mengde:

Fordeling av makronæringsstoffer

Protein: 3.9g (9.5%)

Fat: 4.1g (10.0%)

Carbs: 33g (80.5%)

Fiber: 1.3g

Grunnleggende næringsinnhold

Næringsstoff	Verdi	DV
Protein	3.9g	7.0%
Fett	4.1g	5.9%
Karbohydrater	33g	11.0%
Enkle sukkerarter	11.55g	Anslag
Komplekse karbohydrater	20.15g	Anslag
Fiber	1.3g	5.2%
Vann	59g	2.4%
Kalorier	181	8.0%

Glykemisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikk for å se hele GI-rangeringen →

Fettsyresammensetning

Fettsyre	Mengde	Enhet	DV
Saturated	1.58	g	7.9%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	0.89	g	6.8%
Omega-3	0.267	g	Anslag
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.623	g	Anslag
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidanter

Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.

Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.

Forbindelse	Mengde	Enhet
Vitamin C	2.27	mg
Vitamin E	0.44	mg
Selen	10.6	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mengde	Enhet	DV
vitamin A	40.2	mcg	4.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.421	mg	2.6%
vitamin B6	0.03	mg	1.8%
vitamin B9	8.74	mcg	2.2%
vitamin B12	0.052	mcg	2.2%
vitamin C	2.27	mg	2.5%
vitamin D	0.059 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.443	mg	3.0%
vitamin K	0.998	mcg	0.8%

Mineraler

Mineral	Mengde	Enhet	DV
calcium	25.3	mg	2.5%
iron	0.501	mg	2.8%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	50.8	mg	7.3%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	99.4	mg	4.3%
zinc	0.311	mg	2.8%
copper	0.083	mg	9.2%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	10.6	mcg	19.3%

Essensielle aminosyrer

Aminosyre	Mengde	Enhet	DV	DIAAS
Histidin	86	mg	12.3%	92%
Isoleucin	141	mg	10.1%	81%
Leucin	266	mg	9.7%	75%
Lysin limiting	128	mg	6.1%	46%
Metionin	146	mg	13.9%	109%
Fenylalanin	307	mg	17.5%	129%
Treonin	114	mg	10.9%	78%
Tryptofan	47	mg	16.8%	122%
Valin	168	mg	9.2%	72%

Sammenlign med andre produkter

Verdier per 100 g

Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.

Lignende produkter

Nærmest etter makronæringsstoffprofil

Rispilaff B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Masala dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Onigiri A

168 kcal 5.6g P 1.7g F 32g C

Mango sticky rice C

177 kcal 2.4g P 6g F 29g C

Allergener

GlutenMeieriprodukterEgg

Del dette produktet

Oppskrift

Se hele oppskriften

Dessert Vanskelighetsgrad: Middels Porsjoner: 6 Totalt: 80 min

Ingredienser

Hvetemel 400 g (pluss 10 g til utbaking)
Vann, kaldt 180 ml
Egg 1 stort (50 g)
Solsikkeolje 1 ss
Salt 0,5 ts (3 g), pluss 1 ts til kokevannet
Surkirsebær, uten stein (ferske eller frosne og tint) 600 g
Sukker, til fyllet 6 ss (75 g)
Potetmel eller maisstivelse 1 ss (10 g)
Rømme (20 % fett), til servering 200 g
Sukker, til servering 2 ss (25 g)
Vann, til koking 3 l

Forberedelse

60 min

Tilberedning

20 min

Fremgangsmåte

1
Bland melet, det kalde vannet, egget, oljen og 3 g salt til en glatt, fast deig, elt i 5 minutter, dekk til og la deigen hvile i 30 minutter.
2
Legg de steinfrie kirsebærene i en sil over en bolle i 20 minutter slik at den frie saften renner av; ta vare på saften til drikke eller kompott.
3
Kjevle ut deigen 1,5-2 mm tykk på en melet flate og stikk ut sirkler på 7-8 cm i diameter.
4
Legg 3-4 kirsebær på hver sirkel, tilsett ca. 1/2 ts av fyllsukkeret blandet med stivelsen, brett sammen på midten og klem kantene godt igjen.
5
Kok opp 3 l vann med 1 ts salt, og kok varenikiene porsjonsvis i 3-4 minutter etter at de flyter opp.
6
Løft dem opp med en hullsleiv, rist av vannet og legg dem i ett lag på en tallerken slik at de ikke kleber seg sammen.
7
Server varme, drysset med resten av sukkeret, med rømme ved siden av.