Rispilaff
Moderat næringsverdi
Langkornet ris ristet med vermicelli i smør, deretter småkokt.
Rispilaff, eller pilav, er langkornet ris rørt sammen med brunet hvetevermicelli i smør og olje, og deretter småkokt i vann eller kraft til den er luftig, et vanlig tilbehør i hele Tyrkia og Midtøsten. En porsjon på 200 g har omtrent 340 kcal, for det meste raffinerte karbohydrater (59 g), med 6 g protein, 8 g fett og omtrent 570 mg natrium. Kombiner den med bønner, grønnsaker eller grillet kjøtt for protein og fiber.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Karbohydrater | 30g | 10.0% |
| Enkle sukkerarter | 10.5g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 18.9g | Anslag |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vann | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 169 | 7.5% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.63 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lysin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenylalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Langkornet hvit ris 400 g
- Lunkent vann med en klype salt, til bløtlegging 1 l
- Vermicelli av hvete (şehriye), brukket i biter 60 g
- Smør 40 g
- Solsikkeolje 1 ss
- Varmt vann eller kyllingkraft 750 ml
- Salt 1,5 ts (9 g)
Fremgangsmåte
- 1
Legg risen i bløt i det lunkne saltvannet i 20 minutter, skyll den deretter i en sil til vannet renner klart, og la den renne godt av.
- 2
Smelt smøret med oljen i en tykkbunnet gryte over middels varme, tilsett vermicellien og rør i 2–3 minutter til den er gyllenbrun.
- 3
Tilsett den avrente risen og rør i 3–4 minutter til kornene blir gjennomsiktige og er dekket av fettet.
- 4
Hell i det varme vannet eller kraften, tilsett saltet, rør én gang og kok opp.
- 5
Legg på lokk, skru ned varmen til laveste trinn og kok i 12–15 minutter til væsken er absorbert og det dannes små hull i overflaten.
- 6
Ta gryten av varmen, legg et rent kjøkkenhåndkle under lokket og la pilaffen hvile i 10 minutter.
- 7
Løsne risen forsiktig med en gaffel og server med gryteretter, grillet kjøtt eller yoghurt.