Meksikansk ris
Moderat næringsverdi
Meksikansk ris som stekes og deretter kokes i tomatpuré og kyllingbuljong.
Meksikansk rød ris (arroz rojo) er langkornet ris stekt i olje til den er gyllen, og deretter kokt i en puré av tomat, løk og hvitløk med kyllingbuljong, erter og gulrøtter. En tilbehørsporsjon på 170 g har omtrent 260 kcal, hovedsakelig fra raffinert stivelse (44 g karbohydrat), med 7 g fett, 5 g protein, under 2 g fiber og omtrent 620 mg natrium. Å kombinere den med bønner tilfører protein og fiber.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Karbohydrater | 26g | 8.7% |
| Enkle sukkerarter | 9.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 15.9g | Anslag |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vann | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.833 | g | Anslag |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lysin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenylalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Langkornet hvit ris 400 g
- Vegetabilsk olje 4 ss
- Tomater 2 middels (250 g)
- Hvit løk 1/2 (70 g)
- Hvitløk 2 fedd (8 g)
- Kyllingbuljong, varm 700 ml
- Frosne erter og gulrotterninger 120 g
- Serranochili, hel 1 (10 g)
- Fersk koriander 2 kvister
- Salt 1 ts (6 g)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i en sil til vannet er nesten klart, og la den deretter renne godt av i 10 minutter.
- 2
Kjør tomatene, løken og hvitløken til en jevn puré, og sil puréen.
- 3
Varm oljen i en vid gryte på middels varme og stek risen under jevnlig omrøring i 6-8 minutter til kornene blir ugjennomsiktige og lett gylne.
- 4
Hell i tomatpuréen og stek under omrøring i 3-4 minutter til den tykner og blir litt mørkere.
- 5
Tilsett den varme buljongen, saltet, ertene og gulrøttene, chilien og korianderen; kok opp.
- 6
Legg på et tettsittende lokk, senk varmen til lav og kok i 18-20 minutter uten å løfte på lokket, til væsken er absorbert.
- 7
Slå av varmen, la det stå tildekket i 5 minutter, fjern chilien og korianderen og løs opp risen med en gaffel.