Koshari
Moderat næringsverdi
Egyptisk ris, linser og pasta med tomatsaus og stekt løk.
Koshari er Egypts nasjonale gatemat: ris kokt med brune linser og vermicelli, lagt i lag med makaroni og kikerter, og deretter toppet med krydret tomatsaus, hvitløkseddik og sprøstekt løk. En bolle på 400 g har omtrent 605 kcal, 19 g protein, 17 g fett, 97 g karbohydrater og 10 g fiber, med rundt 1 070 mg natrium. Å bruke mindre pasta og mer linser og kikerter øker protein- og fiberinnholdet per kalori.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.7g | 8.4% |
| Fett | 4.2g | 6.0% |
| Karbohydrater | 24g | 8.0% |
| Enkle sukkerarter | 8.4g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 13.2g | Anslag |
| Fiber | 2.4g | 9.6% |
| Vann | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 151 | 6.7% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Anslag |
| Omega-6 | 1.82 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.47 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.08 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Isoleucin | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucin | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lysin limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Metionin | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenylalanin | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Treonin | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valin | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Brune linser 200 g
- Egyptisk ris (mellomkornet) 300 g
- Vermicelli, brukket i korte biter 50 g
- Makaroni eller annen liten pasta 250 g
- Kikerter, hermetiske, avrent 1 boks (240 g)
- Løk, i tynne skiver 3 store (500 g)
- Nøytral olje 250 ml
- Knuste tomater, hermetiske 800 g
- Hvitløk, knust 6 fedd (25 g)
- Eddik (hvit) 4 ss (60 ml)
- Malt spisskummen 2 ts (4 g)
- Chiliflak eller kajennepepper 1 ts (2 g)
- Salt 2,5 ts (15 g), pluss mer til pastavannet
- Vann 750 ml, pluss mer til koking
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en vid panne og stek løken på middels varme i 20-25 minutter under jevnlig omrøring, til den er dypt brun og sprø; løft den over på kjøkkenpapir og ta vare på oljen.
- 2
Kok linsene i rikelig med vann i 15 minutter til de er halvkokte, og hell deretter av vannet.
- 3
Stek vermicellien i 2 ss av løkoljen i en kjele til den er gyllen, tilsett risen, linsene, 750 ml vann og 1,5 ts salt, kok opp, legg på lokk og kok på lav varme i 20 minutter til vannet er absorbert.
- 4
Kok imens makaronien i saltet vann til den er al dente, og hell deretter av vannet.
- 5
Til sausen: stek halvparten av hvitløken i 2 ss løkolje i 30 sekunder, tilsett tomatene, spisskummen, chili, 1 ts salt og 2 ss eddik, og la det småkoke i 20 minutter til sausen er tykk.
- 6
Bland resten av hvitløken og eddiken med en klype salt og 2 ss vann til hvitløkseddik (daqqa); varm kikertene.
- 7
Legg risen og linsene, makaronien og kikertene lagvis i boller, hell tomatsausen og daqqaen over med en skje, og topp med den sprø løken.