Name: Onigiri med laks
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Japansk
Ingredients: 300 g Japansk kortkornet ris; 400 ml Vann; 120 g LakseFilet; 1 ss Sake; 3/4 ts Salt; 3 Noriark

Healthboard

Onigiri

God næringsprofil

Saltet japansk risball med laksefyll, pakket inn i nori.

Onigiri er en japansk risball: lett saltet rundkornris presset rundt en fyll, her grillet saltet laks, og pakket inn i en stripe nori. En risball på 125 g har rundt 210 kcal, nesten alt fra hvit ris, med 7 g protein og 2 g fett. To risballer med en bolle misosuppe gir et lett måltid; en fyll av syltet plomme (umeboshi) i stedet for laks gir mindre protein.

Mengde:

Fordeling av makronæringsstoffer

Protein: 5.6g (14.2%)

Fat: 1.7g (4.3%)

Carbs: 32g (81.4%)

Grunnleggende næringsinnhold

Næringsstoff	Verdi	DV
Protein	5.6g	10.0%
Fett	1.7g	2.4%
Karbohydrater	32g	10.7%
Enkle sukkerarter	11.2g	Anslag
Komplekse karbohydrater	20.8g	Anslag
Vann	60g	2.4%
Kalorier	168	7.5%

Glykemisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klikk for å se hele GI-rangeringen →

Fettsyresammensetning

Fettsyre	Mengde	Enhet	DV
Saturated	0.39	g	1.9%
Monounsaturated	0.48	g	1.9%
Polyunsaturated	0.49	g	3.8%
Omega-3	0.147	g	Anslag
EPA	102	mg	11.3%
DHA	125	mg	13.9%
Omega-6	0.343	g	Anslag
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanter

Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.

Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.

Forbindelse	Mengde	Enhet
Vitamin C	2.72	mg
Vitamin E	0.54	mg
Selen	9.06	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mengde	Enhet	DV
vitamin A	22.8	mcg	2.5%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.061	mg	4.7%
vitamin B3	1.62	mg	10.1%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.379	mcg	15.8%
vitamin C	2.72	mg	3.0%
vitamin D	1.37 (55 IU)	mcg	9.1%
vitamin E	0.539	mg	3.6%
vitamin K	0.342	mcg	0.3%

Mineraler

Mineral	Mengde	Enhet	DV
calcium	6.9	mg	0.7%
iron	0.462	mg	2.6%
magnesium	12.6	mg	3.1%
phosphorus	72.5	mg	10.4%
potassium	101	mg	3.9%
sodium	230	mg	10.0%
zinc	0.529	mg	4.8%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.453	mg	19.7%
selenium	9.06	mcg	16.5%

Essensielle aminosyrer

Aminosyre	Mengde	Enhet	DV	DIAAS
Histidin	141	mg	20.1%	124%
Isoleucin	254	mg	18.1%	119%
Leucin	454	mg	16.6%	105%
Lysin	359	mg	17.1%	106%
Metionin	238	mg	22.7%	146%
Fenylalanin	465	mg	26.6%	160%
Treonin	220	mg	21.0%	124%
Tryptofan	59	mg	21.1%	126%
Valin	326	mg	17.9%	115%

Sammenlign med andre produkter

Verdier per 100 g

Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.

Lignende produkter

Nærmest etter makronæringsstoffprofil

Injera A

155 kcal 5.5g P 1.2g F 30g C

Idli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Vareniki med kirsebær B

181 kcal 3.9g P 4.1g F 33g C

Masala dosa A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Allergener

Fisk

Del dette produktet

Oppskrift

Se hele oppskriften

Snacks Vanskelighetsgrad: Enkel Porsjoner: 6 Totalt: 55 min

Ingredienser

Japansk kortkornet ris 300 g
Vann 400 ml
LakseFilet 120 g
Sake 1 ss
Salt 3/4 ts
Noriark 3

Forberedelse

20 min

Tilberedning

35 min

Fremgangsmåte

1
Skyll risen til vannet er nesten klart, og kok den deretter med vannet i en riskoker eller en kjele med lokk, og la den hvile i 10 minutter.
2
Dryss laksen med sake og en klype av saltet, og grill eller stek den i panne i 8 minutter, til den er gjennomstekt.
3
Fjern skinnet og eventuelle bein, og del laksen i flak med en gaffel.
4
Del hvert noriark i to for å få 6 strimler.
5
Fukt hendene, gni dem med litt salt og ta omtrent 110 g varm ris.
6
Lag en fordypning i risen, legg i 15 g laks, dekk den med ris og press den til en trekant med fast, jevnt trykk.
7
Vikle en noristrimmel rundt bunnen rett før du spiser, så den holder seg sprø.