Ukha
SupermatEksepsjonell næringsverdi
Klar russisk fiskesuppe med potet, løk, gulrot og dill.
Ukha er en klar russisk fiskesuppe: biter av hvit fisk som gjørs eller torsk, ofte sammen med laks, småkokes med potet, løk, gulrot, laurbærblad og pepperkorn og avsluttes med dill. Den er lav i fett og kalorier og gir rundt 19 g protein per skål, pluss omtrent 0,9 g av omega-3-fettene EPA og DHA, hovedsakelig fra laksen. La fisken trekke forsiktig så den holder seg i biter.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fett | 1.6g | 2.3% |
| Karbohydrater | 3.8g | 1.3% |
| Enkle sukkerarter | 1.33g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.87g | Anslag |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vann | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 52 | 2.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Anslag |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.35 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 4.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucin | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucin | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lysin | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metionin | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenylalanin | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Tryptofan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valin | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Hvitfiskfilet (gjørs, åbor eller torsk) 400 g
- Laksefilet 300 g
- Vann 1,6 l
- Poteter 4 middels store (450 g)
- Løk 1 middels (150 g)
- Gulrot 1 middels (100 g)
- Laurbærblad 2
- Svart pepperkorn 8
- Frisk dill 15 g
- Frisk persille 10 g
- Salt 2 ts
Fremgangsmåte
- 1
Bring vannet i kok sammen med laurbærbladene, pepperkornene og saltet.
- 2
Ha i terningskårne poteter, hakket løk og skivede gulrøtter, og la det småkoke i 15 minutter.
- 3
Skjær fisken i store biter og fjern eventuelle bein.
- 4
Ha i fisken og la den småkoke helt forsiktig i 10 minutter, uten å røre, til den lett faller fra hverandre i flak.
- 5
Skum av overflaten, ta ut laurbærbladene og smak til med salt og pepper.
- 6
Slå av varmen, tilsett hakket dill og persille, dekk til og la suppen stå i 5 minutter før servering.