Tom Yum
God næringsprofil
Thailandsk sur og sterk suppe.
Tom yum er en thailandsk syrlig og sterk suppe av reker eller kylling småkokt i buljong med sitrongress, galangal, limeblader, sopp og chili, smaksatt med fiskesaus og limejuice. Den er kalori- og fettfattig med noe protein, men fiskesausen og chilipastaen gjør den natriumrik. Den klare versjonen er lettere enn kremet tom yum laget med kokosmelk eller kondensert melk.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Karbohydrater | 2.5g | 0.8% |
| Enkle sukkerarter | 0.88g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.63g | Anslag |
| Vann | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 35 | 1.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Anslag |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lysin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenylalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Kylling- eller fiskekraft 800 ml
- Reker, skrelt 200 g
- Sopp, halvert 150 g
- Sitrongress, knust 2 stilker
- Galangal, i skiver 4 skiver
- Kaffirlimeblader 4
- Thaichilier, knust 3
- Fiskesaus 3 ss
- Limesaft 3 ss
- Nam prik pao (chilipasta) 1 ss
- Koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp kraften med sitrongress, galangal og oppdelte limeblader og la det putre i 5 minutter for å trekke smak.
- 2
Tilsett soppen og de knuste chiliene og la det putre i 3 minutter.
- 3
Rør inn chilipastaen til den er oppløst og kraften blir aromatisk og rødlig.
- 4
Tilsett rekene og kok i 2 til 3 minutter til de akkurat er rosa og ugjennomsiktige.
- 5
Skru av varmen og smak til med fiskesaus og limesaft, smak etter en balanse av hett, surt og fyldig.
- 6
Pynt med koriander og server umiddelbart.